{"id":3847,"date":"2019-10-17T11:29:21","date_gmt":"2019-10-17T09:29:21","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/?p=3847"},"modified":"2019-11-18T08:35:14","modified_gmt":"2019-11-18T07:35:14","slug":"checkliste-fuer-deine-restaurant-neueroeffnung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/en\/2019\/10\/17\/checkliste-fuer-deine-restaurant-neueroeffnung\/","title":{"rendered":"Checkliste f\u00fcr deine Restaurant Neuer\u00f6ffnung"},"content":{"rendered":"\n

Du hast dir endlich vorgenommen, deinen Traum vom eigenen Restaurant zu verwirklichen? Ein neues Restaurant zu er\u00f6ffnen ist ein gro\u00dfer Schritt, der viele Zwischenschritte beinhaltet, um das Business ins Laufen zu bringen. Wir helfen dir mit unserer Checkliste dabei, deinen Traum zu verwirklichen: <\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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Entscheide dich f\u00fcr ein Restaurantkonzept<\/h2>\n\n\n\n

Am Anfang jeder Gr\u00fcndung steht eine Idee. Um diese in die Tat umzusetzen, solltest du dir genau \u00fcberlegen welche Zielgruppe dein Restaurant erreichen soll. Ziehst du ein High-End Restaurant der gehobenen Klasse in Betracht? Hast du eine spezielle K\u00fcchenrichtung im Blick wie z.B. Italienisch, Franz\u00f6sisch oder Spanisch? Oder doch eher etwas Lockereres wie ein Schnellimbiss? Bevor du zum n\u00e4chsten Schritt \u00fcbergehst, sollte dieser Punkt genau bedacht sein.<\/p>\n\n\n\n

Der perfekte Standort <\/h2>\n\n\n\n

Auch wenn es etwas abgedroschen klingt, drei Dinge sind f\u00fcr die Existenzgr\u00fcndung in der Gastronomie wichtig:<\/p>\n\n\n\n

  1. Die Lage. Der Standort kann dein Restaurant zum Erfolg bringen, aber auch zu einem Misserfolg. Wenn z.B. einen Mittagstisch anbieten willst, achte darauf, dass gen\u00fcgend Arbeitgeber im Umkreis liegen. Grob gesagt: \u201eWelche Umgebung passt zu meinem Restaurant.\u201c<\/li>
  2. Wie gro\u00df ist die Konkurrenz? Wie viele Restaurants gibt es in deiner N\u00e4he? Haben diese die gleiche Zielgruppe wie du?<\/li>
  3. Gibt es genug Parkl\u00e4tze? Falls nicht, wie sollen die Kunden dann dein Restaurant erreichen? Lange Fu\u00dfwege wegen Parkplatzmangel sind f\u00fcr Viele ein No-Go.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Wie lautet der Name?<\/h2>\n\n\n\n

    Nun kommt der Punkt, der bei einer Gr\u00fcndung wohl am meisten Spa\u00df macht. W\u00e4hle einen passenden Namen f\u00fcr dein Restaurant, der gut klingt und im Idealfall auch etwas bedeutet. Es k\u00f6nnte dein Konzept widerspiegeln oder auch deinen Standort hervorheben. Ein Indisches Restaurant sollte besser \u201eTandoori Tempel\u201c als \u201eCurry Imbiss\u201c hei\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

    Die Speisekarte<\/h2>\n\n\n\n

    Nachdem du ein Konzept, einen Standort und einen Namen gefunden hast, solltest dich an das Zusammenstellen der Karte machen. \u00dcberlege dir eine solide Auswahl an Gerichten, die du dauerhaft anbieten m\u00f6chtest. Vielleicht planst du ja schon Specials, wie einen regelm\u00e4\u00dfigen Brunch oder Verkostungen.<\/p>\n\n\n\n

    Es gibt immer mehr Menschen, die sich dazu entscheiden, auf Fleisch oder tierische Produkte zu verzichten. Deswegen ist es hilfreich ein bis zwei vegetarische oder sogar vegane Gerichte mit in die Karte aufzunehmen. Achte also darauf, dass jeder die Chance hat in deinem Restaurant auf seine Kosten zu kommen.<\/p>\n\n\n\n

    Nach dieser \u00dcberlegung ist die eigentliche Men\u00fckarte dran. Hier sind Sprache und Layout entscheidend. \u00dcberlege gut, wie deine Gerichte hei\u00dfen sollen, bestimmte Begriffe oder Namen machen deinen G\u00e4sten mehr Appetit als andere. Achte au\u00dferdem auf ein klares, \u00fcbersichtliches Layout mit gut lesbarer Schrift. So f\u00fchrst du deine G\u00e4ste schnell zum Ziel.<\/p>\n\n\n\n

    Denke dabei an die Kennzeichnungen der verwendeten Lebensmittel.<\/em><\/p>\n\n\n\n