Wie kann der Teller unser Sättigungsgefühl beeinflussen?
Die menschliche Psyche hat eine immense Macht über uns. Wie wir Dinge über unsere Sinne wahrnehmen, hat eine starke Auswirkung auf verschiedenste Bereiche unseres Lebens. Aber wusstest du auch, inwiefern die optische Wahrnehmung sich darauf
17. Mai 2021
Aus dem Orient in die Küchen dieser Welt
Das Wort „Hummus“ stammt ursprünglich aus dem Arabischen und bedeutet Kichererbse. Das ist natürlich naheliegend, da die beliebte Speise, die ihren Ursprung ebenfalls im orientalischen Bereich hat, in erster Linie aus pürierten Kichererbsen besteht. Was
14. Mai 2021
Gastronomie-Specials zum Muttertag
Am Sonntag ist Muttertag. Dieser Tag ist dafür gedacht, die Mutterschaft zu ehren. Traditionell werden an diesem Tag kleine Präsente oder spezielle Gesten für die Mutter organisiert. Natürlich gilt das nicht nur für die Kinder,
6. Mai 2021
Avocado – Nur ein Trend oder was steckt tatsächlich dahinter? Fakten über das beliebte Superfood
Die Avocado ist in allermunde. Im Supermarkt ist das kleine Superfood inzwischen überall erhältlich. Auch auf den Speisekarten von Restaurants und Cafés nehmen die Gerichte mit Avocado stetig zu. Doch was steckt tatsächlich unter der
24. April 2021
Kleine Wurzel, volle Power – warum Ingwer für viele ein Allrounder ist
Schon längst ist die Wurzel der exotischen Pflanze nicht mehr nur im Fernen Osten populär, wo sie ihren Ursprung hat. Neben Ländern, wie Sri Lanka, Vietnam, Indien, Indonesien, Japan oder China, bauen inzwischen sogar Frankreich,
8. April 2021
Bunter Spaß für Groß und Klein – Unsere Tipps zum Färben von Ostereiern
Bald schon steht Ostern wieder vor der Tür. Jedes Jahr werden zu dieser Zeit die Utensilien ausgepackt, um traditionell die Ostereier zu färben. Nicht nur Kinderaugen werden damit zum Leuchten gebracht, auch viele Erwachsene finden
26. März 2021
Längst schon kein Einzelfall mehr – Die Ghost-Kitchens
Der Trend der Ghost-Kitchens kommt ursprünglich aus den USA. Schon seit mehreren Jahren übertreffen dort die Bestellungen zum Liefern- oder Abholen, die vor Ort in den Restaurants. Dadurch hat sich dieser Trend entwickelt, ausgeweitet und
14. März 2021
Stay positive! – Jetzt für deine Wiedereröffnung vorrüsten
Ja klar, bisher ist noch nichts beschlossen und wir bleiben vorerst im Ungewissen. Was wir aber wissen, ist, dass früher oder später auch die Gastronomiebetriebe sowie das Gastgewerbe wieder öffnen können und zahlreiche Gäste glücklich
20. Februar 2021
„Liebe geht durch den Magen“ – Ein romantisches Valentinstags-Dinner für zwei
Wie sagt man doch so schön – „Liebe geht durch den Magen“. Am Sonntag ist Valentinstag, der Tag der Liebenden. An diesem besonderen Tag, ist ein romantisches Dinner für zwei doch wirklich perfekt. Was genau
12. Februar 2021
Neue Richtlinien für Take-Away-Bestellungen: Mehr Mehrweg und Einweg weg!
Am 20.01.2021 wurde der Vorschlag von Svenja Schulze, der Bundesumweltministerin, vom Bundeskabinett beschlossen. Das neue Verpackungsgesetz soll einen Wandel, weg von Einweg-Verpackungen, hin zu Mehrweg-Alternativen bewirken. Wie ist der aktuelle Stand des neuen Verpackungsgesetzes? Der
27. Januar 2021
Selbstgemacht schmeckt am besten: Tipps und Tricks auf deinem Weg zur perfekten Pasta
Egal ob Bandnudeln, Penne, Teigtaschen, klassische Spaghetti oder eine der diversen anderen Sorten – Nudeln gibt es in den verschiedensten Variationen und gehen quasi immer. Seit der Corona-Krise ist die Nachfrage nach Teigwaren nochmal zusätzlich
16. Januar 2021
Ohne Kaffee geht es nicht – die verschiedenen Kaffeemaschinen!
In der Gastronomie ist eine Kaffeemaschine ein absolutes Must-Have. Viele Gäste trinken nach dem Essen Espresso oder bestellen am Nachmittag zum Kuchen Kaffee. Doch welche Kaffeemaschine eignet sich am besten für welchen Bedarf? Was sind
6. Januar 2021
Die Inneneinrichtung: Das sind die Must-haves für dein Restaurant
Für welche Inneneinrichtung du dich entscheidest, ist für deinen Gastronomiebetrieb von großer Bedeutung. Für viele zählt der erste Eindruck, wenn sie sich zu einem Restaurantbesuch entschließen. Die Mehrzahl deiner potenziellen Gäste möchte nicht nur schnell
26. Dezember 2020
Wichtiger denn je – ein gelungener Online-Auftritt!
Seit mehreren Jahren ist Social Media ein treuer Begleiter unserer heutigen Gesellschaft. Nicht nur Privatpersonen, sondern auch zunehmend Unternehmen nutzen die unterschiedlichsten Plattformen, um Präsenz zu zeigen und Bilder und Informationen mit anderen zu teilen.
15. Dezember 2020
Kleider machen Leute, Kleider machen Gastronomen!
Wer in der Gastronomie tätig ist, sollte keinesfalls mit seiner Straßenkleidung zur Arbeit gehen. Es gibt spezielle Arbeitskleidung in der Branche, auf die zurückgegriffen werden sollte. Für jeden Arbeitsbereich gibt es dabei eine geeignete Auswahl,
6. Dezember 2020
Die GGM Gastro Serviceleistungen für das Rundum-Wohlfühlpaket
GGM Gastro ist stets bemüht, dir deine Wünsche jederzeit bestmöglich zu erfüllen. Um dich optimal beraten zu können und immer und überall für dich da zu sein, bietet dir GGM Gastro verschiedenste Leistungen an, die
24. November 2020
Ein guter Teamgeist – das macht ein gutes Team aus
Jeder möchte gerne Teil eines guten Teams sein und gerade in der Gastronomie, wo es stressig werden kann, geht ohne Teamwork gar nichts. Aber was macht ein gutes Team wirklich aus? Was ist guter Teamgeist?
15. November 2020
Nicht verzweifeln und weitermachen – die 2. Welle ist da, aber wir geben nicht auf
Wir alle haben gehofft, dass es nicht soweit kommen wird und ein zweiter Lockdown der Gastronomie nicht von Nöten sein wird. Doch all das Hoffen hat leider nicht geholfen. Die Gastronomiebetriebe müssen nun wieder schließen.
3. November 2020
Schluss mit leeren Geldbeuteln: So steigerst du dein Trinkgeld
Egal, ob man in der Gastronomie, in einer Bar, bei einem Lieferdienst oder in einem ähnlichen Bereich arbeitet, fast jeder von uns hat sich bereits einmal gefragt, inwiefern man die Höhe des Trinkgelds seiner Gäste
25. Oktober 2020
Küchenausstattungen, auf die kein Restaurant verzichten kann
Wenn du darüber nachdenkst dein eigenes Restaurant zu eröffnen, dann beschäftigst du dich mit Sicherheit auch mit den folgenden Fragen: Welche Küchenausstattung ist notwendig? Und wie soll ich mich in dem Meer von Angeboten zurechtfinden?
12. Oktober 2020
Offenes WLAN in deinem Betrieb? Die Vorteile und Risiken auf einen Blick
Das Internet ist heute allgegenwärtig. Wir sind gefühlt rund um die Uhr online, um besser erreichbar zu sein oder stets die neuesten Nachrichten und Informationen abrufen zu können. Der Besuch eines Restaurants, Cafés oder Hotels
3. Oktober 2020
Was muss ich bei der Wahl des richtigen Gastro-Kühlschranks beachten
Ein hochwertiger Gastro-Kühlschrank gehört zu den wichtigsten Geräten in jeder professionellen Küche. Dabei spielen neben den Kosten und einem gelungenen Design technische Details eine Rolle. Hier erklären wir dir, worauf du bei dem Kauf achten
21. September 2020
Mit angesagten Events den Umsatz steigern
Der Umsatz von Restaurants und Café variiert ja immer mal – je nach Saison, Jahreszeit und Wochentag können hier deutliche Schwankungen vorkommen. Ein ultimativer Tipp für ein volles Haus und einen gesteigerten Umsatz sind jedoch
11. September 2020
Eine blitzsaubere Gaststätte – wie du deinen Laden auf Hochglanz bringst
Für Gäste ist die Sauberkeit eines Restaurants von großer Wichtigkeit und entscheidet darüber, ob sie wiederkommen werden oder nicht. Der Preis, den du womöglich zahlst, wenn du die Sauberkeit vernachlässigst, kann demnach sehr hoch sein.
2. September 2020
Der Gastro-YouTube-Kanal – so führt er zum Erfolg
Marketingstrategien haben sich in den letzten Jahren stark verändert. Während vor wenigen Jahrzehnten noch die Mundpropaganda und die Außengestaltung eines Restaurants die wichtigsten Maßnahmen zur Kundengewinnung waren, haben immer mehr neue analoge und auch digitale
20. August 2020
Kreative DIYs mit Besteck für deine Gastronomieräume
Altes Besteck wird häufig einfach entsorgt, um es gegen neueres und moderneres auszutauschen. Besonders in der Gastronomie ist das durch den täglichen Gebrauch regelmäßig nötig. Doch die Entsorgung ist viel zu schade! Aus altem Besteck
11. August 2020
Frühstück anbieten – ja oder nein?
In der Gastro-Welt ist nicht nur entscheidend, welche Speisen angeboten werden, sondern auch wann die Gäste bedient werden. Gibt es einen Mittagstisch, oder werden die Türen erst ab 17 Uhr zur Abendbrotzeit geöffnet? Vielleicht überlegst
2. August 2020
So findest du die beste Eismaschine für deine Gastronomie
Gutes Speiseeis gehört auf die Karte eines jeden Gastronomiebetriebs. Mit einer Eismaschine stellst du selbst leckere Eiskreationen unkompliziert, schnell und professionell her. Verwöhne deine Gäste mit hausgemachtem Eis! Selbstgemachtes Eis – frisch und lecker Nicht
22. Juli 2020
Tipps zu Preiserhöhungen in der Gastronomie
Preiserhöhungen in der Gastronomie sind unvermeidlich. Inflation, steigender Mindestlohn für Angestellte, Erhöhung der Preise von Zulieferern – viele Faktoren spielen in diese Entscheidung ein. Ein ausgewogenes Verhältnis zwischen einem guten Umsatz und optimierten Kosten zu
10. Juli 2020
Die besten Pizzaöfen für deine Pizzeria
Pizza geht immer: ob zum Bier, zusammen mit Freunden geteilt oder fürs erste Date. Damit du den beliebten Klassiker aus Italien auch in großen Mengen in deinem Restaurant anbieten kannst, brauchst du einen vernünftigen Pizzaofen
29. Juni 2020
Strom sparen in der Gastronomie
Nicht nur der Sinn für Umweltbewusstsein spricht dafür, Strom zu sparen, du kannst dabei auch deine Kosten deutlich senken. Dieses eingesparte Geld kannst du wiederum sinnvoll in deinen Betrieb investieren. In diesem Artikel findest du
19. Juni 2020
Der perfekte Außenbereich für dein Gastgewerbe
Die ganze Action spielt sich drinnen ab? Von wegen! Der Außenbereich einer Gaststätte wird immer wichtiger und kann den ersten Eindruck entscheidend aufwerten. Welches Equipment sich am besten für das eigene Lokal eignet hängt dabei
10. Juni 2020
Wie finde ich den besten Standort für meinen Gastrobetrieb?
Die Eröffnung eines erfolgreichen Gastronomiebetriebes ist keine leichte Aufgabe. Sie ist mit viel Geduld, Geld und Aufwand verbunden, da neben der Anschaffung der Einrichtung und aller Gerätschaften auch ein Konzept entwickelt werden muss, das dich
30. Mai 2020
Effizienz in der Gastronomie – unsere Tipps zum Sparen
In der Gastronomie ist man ständig intensiven Konkurrenzkämpfen ausgesetzt. Um gegen andere Restaurants langfristig bestehen zu können, müssen die eigenen finanziellen Mittel sinnvoll und klug eingesetzt werden. Ist dies nicht der Fall, kann das Überleben
18. Mai 2020
Gutes Servicepersonal – was macht es aus?
Darüber, ob ein Gast zufrieden ist, entscheidet nicht bloß die Qualität von Speisen, Zimmern oder Getränken, auch das Servicepersonal beeinflusst die Zufriedenheit maßgeblich. Doch was macht gutes Servicepersonal aus und wie kannst du es erkennen?
20. April 2020
So praktisch kann Meal Prep sein
Clever und zeitsparend – dafür steht der aktuelle Food-Trend Meal Prep. Für jeden, der Wert auf schnelle und gesunde Küche legt, ist Meal Prep genau das Richtige. In diesem Blogbeitrag erhältst du praktische Tipps, wie
10. April 2020
Hunde in der Gastronomie
Die besten Freunde des Menschen sind Hunde. Deshalb bringen ihre Frauchen und Herrchen sie auch regelmäßig zum Restaurantbesuch mit. Dir als Gastgeber kann das jedoch unerwartete Probleme bereiten. Auf der einen Seite willst du die
31. März 2020
Veränderungen in der Gastronomie – weitermachen trotz Coronakrise
In den verschiedenen Bundesländern kommt die Gastronomie immer mehr zum Erliegen. Diese Umstände stellen eine Herausforderung für die Existenzen der Unternehmer dar. Wie du als Gastronom das Beste aus der Krise herausholen kannst, erfährst du
18. März 2020
Mehr Kinderfreundlichkeit in der Gastronomie – unsere 6 Tipps
Kinder gelten häufig als Stressfaktor in der Gastronomie – anstrengend, laut und nicht zufrieden zu stellen, so lauten die Vorwürfe. Dabei kann mit einer kinder- und familienfreundlichen Ausrichtung deines Betriebes deine Zielgruppe gekonnt erweitert werden.
9. März 2020
Tipps für eine erfolgreiche Inventur
Meistens wird sie als eher unangenehme Pflicht gesehen und wirklich gerne macht sie kaum jemand, denn meistens bedeutet „Inventur“ auch, dass außerhalb der normalen Arbeitszeiten Arbeit anfällt. In jedem Fall bildet sie eine zusätzliche Aufgabe
26. Februar 2020
„Keine Zeit“ – So optimierst du das Zeitmanagement in deinem Gastronomie Betrieb
Die Uhren laufen anders in der Gastro-Welt. Hier ist Zeit Mangelware. Alles muss schnell gehen, pünktlich sein und auf den Punkt gekocht werden. Dabei ist es normal, dass Hektik und Stress entstehen. Aus diesem Grund ist
18. Februar 2020
Praktische Küchenhelfer – mit diesen Geräten sparst du Zeit und Arbeit
In jede professionelle Küche gehören qualitativ hochwertige Töpfe, Pfannen und weitere Kochgeräte. Um Zeit und Arbeit sparen zu können, ist es mindestens genauso wichtig, eine gute Auswahl an weiteren kleinen Küchenhelfern zu haben. Auf welche
8. Februar 2020
Unsere Tipps für noch mehr Erfolg in der Gastronomie
Den Kunden zufriedenzustellen hat in der Gastronomie oberste Priorität. Zufriedene Kunden steigern deinen Umsatz, indem sie regelmäßig wiederkommen und dich weiterempfehlen. Was du tun kannst, um noch erfolgreicher zu sein, verraten wir dir hier. 1.
29. Januar 2020
Wie Kunden zu Stammkunden werden
Der Kunde ist König – dieser Grundsatz gilt vor allem in der Gastronomie! Damit deine Besucher regelmäßig wiederkommen, solltest du diverse Kundenbindungsprogramme kennen. Wir haben deshalb ein paar Strategien für dich zusammengefasst. Kunden gewinnen –
16. Januar 2020
Glutamat – schädlich oder nicht?
Der Begriff Glutamat wird für diverse Probleme und Beschwerden verantwortlich gemacht, ist mit viel Halbwissen verbunden und sorgt für Uneinigkeiten. Wir haben uns den umstrittenen Geschmacksverstärker einmal genauer angesehen! Das Mononatrium-Glutamat, umgangssprachlich Glutamat genannt, ist
7. Januar 2020
Raclette – So funktioniert unsere schönste Silvestertradition
Nikolaus, Heiligabend, Weihnachtsmärkte – der Dezember liefert uns einige Highlights. Zu guter Letzt wird der Monat mit einem letzten, großen Event beendet: Silvester. Ebenso wie Böller und Raketen gehört bei den meisten Menschen auch Raclette
28. Dezember 2019
Das neue Kassengesetz 2020 – Diese Auflagen gelten 2020
Am 01. Januar 2020 ist es soweit – das neue Kassengesetz tritt in Kraft. Verabschiedet wurde das „Gesetz zum Schutz vor Manipulationen an digitalen Grundaufzeichnungen“ schon 2016. Einige Änderungen und Vorschriften (beispielsweise die Ermächtigung des
24. Dezember 2019
Das Auge isst mit – Wie man Speisen optimal anrichtet
Wer sich in ein Lokal begibt, hat bestimmte Erwartungen an seinen Besuch. Dabei ist die Bedienung bedeutsam, das Ambiente und logischerweise das Essen selbst. Aber es kommt nicht nur auf den Geschmack an, sondern auch
18. Dezember 2019
Hygieneregeln im Umgang mit Lebensmitteln
In jedem Gastro Betrieb ist Hygiene von großer Bedeutung. Jeder Mitarbeiter wird auf diesem Gebiet geschult und sollte somit die wesentlichen Umgangsregeln mit Lebensmitteln kennen. Die Aspekte, die über die Basics hinausgehen und auch entscheidend
10. Dezember 2019
Tipps & Tricks für die ideale Speisekarte
Wer kennt es nicht? Man besucht ein Restaurant, öffnet die Menükarte und wird entweder nahezu erschlagen von Angeboten, ist von der Anordnung verwirrt oder vermisst bestimmte Bereiche. Die Speisekarte ist ein wichtiges Bindeglied zwischen dem Gastronomen
26. November 2019
Mach Schluss mit Plastik: 5 Trinkhalm-Alternativen
Trinkhalme aus Plastik fliegen zurzeit überall aus dem Gastro-Sortiment. Aus gutem Grund: Die Zeit der Nutzung – ein paar Minuten, wenn der Gast überhaupt den Halm verwendet – steht in keinem Verhältnis zu den Jahrhunderten,
8. November 2019
Checkliste für deine Restaurant Neueröffnung
Du hast dir endlich vorgenommen, deinen Traum vom eigenen Restaurant zu verwirklichen? Ein neues Restaurant zu eröffnen ist ein großer Schritt, der viele Zwischenschritte beinhaltet, um das Business ins Laufen zu bringen. Wir helfen dir
17. Oktober 2019
Tipps für mehr Trinkgeld
Trinkgeld ist für viele Kellner mehr als nur ein kleines Extra zum Lohn – es ist ein Zeichen der Anerkennung und Wertschätzung in der Gastronomie. Für das Servicepersonal in Restaurants gibt es kein größeres Lob,
1. April 2019
Das Essen schmeckt nicht, was jetzt?
Ein Restaurantbesuch ist für die meisten Menschen ein Highlight, auf das sie sich freuen und das sie mit Genuss und schönen Stunden verbinden. Dennoch kann es die gute Stimmung trüben, wenn das Essen im Lokal
1. April 2019
On- und Offline-Marketing für Gästebindung: 5 Ideen für Gastronomen
Viele Tools für die Kundenbindung sind heutzutage digital. Aber auch mit analogen Maßnahmen können Gastronomen gutes Marketing betreiben. Und oft macht die Kombination von beidem den Unterschied. Hier sind 5 Ideen. 1. Kundenstopper kreativ betexten
2. Januar 2019
Gute Lebensmittel entdecken und verwenden: 5 Ideen für Gastronomen
Der Trend ist unaufhaltsam: Die Konsumenten/Gäste wollen immer mehr frische, regionale und saisonale Produkte. Wie finden Gastronomen die richtigen Zutaten? Unsere 5 Ideen zum Thema. 1. Regionale Erzeuger recherchieren Natürlich wäre ein „One-Stop-Shopping“ beim Großmarkt
1. Januar 2019
So holen Gastronomen das Beste aus ruhigen Monaten heraus
Ob Januar oder August – es gibt diese Monate, in denen in der Gastronomie turnusmäßig weniger los ist. Was kann man dagegen tun, wie lässt sich anderweitig frischer Wind in die Flaute bekommen? 5 Ideen.
27. Dezember 2018
7 Energiespar-Tipps für die Gastronomie
Wer clever Energie spart, handelt nicht nur umweltschonend, sondern tut auch dem betrieblichen Geldbeutel Gutes. Wir haben 7 Tipps, die Gastronomen direkt umsetzen können. 1. Checklisten aushängen Checklisten helfen im laufenden Betrieb eine Menge: Auch
22. Dezember 2018
Achtung, Kassen-Nachschau!
Seit Anfang 2018 dürfen Finanzbeamte in Betriebe gehen und Einblick in die Kasse einfordern. Besonders gerne tut der Fiskus dieses, wenn viel Bargeldverkehr vorliegt – zum Beispiel in der Gastronomie. Die Kontrolleure kommen ohne Ankündigung,
17. Dezember 2018
Employer Branding: So werden Gastronomien zu Arbeitgeber-Marken
In Zeiten immer knapperer Personalressourcen in der Branche kommt es umso mehr darauf an, dass gastronomische Betriebe sich arbeitgeberfreundlich positionieren und dieses auch kommunizieren. Wie geht das? Fünf Tipps. 1. Die Basis schaffen: „Inventur“ Wer
28. September 2018
Upselling: 7 Tipps für mehr Umsatz pro Gast
Gastronomie ist auch die Kunst, den Gast zu verführen – und ihn mit cleverem Service und attraktiven Produkten dazu zu bringen, ein bisschen mehr Geld auszugeben. Diese Kunst besteht darin, es charmant zu verpacken und
27. September 2018
Less Waste in der Gastronomie: Mit Abfallvermeidung Geld und Ressourcen sparen
Rund die Hälfte aller Lebensmittel in Deutschland wird nie verzehrt, sondern weggeworfen. Auch in der Gastronomie ist der Anteil des Abfalls viel zu hoch. Wer schonend mit den Ressourcen umgeht, handelt nicht nur ökologisch, sondern
27. September 2018
Steuertipp: die vorausschauende Finanzplanung
Da kann die Speisekarte noch so überzeugend, das Gästeaufkommen noch hoch sein: Der Erfolg einer Gastronomie misst sich letztlich an den Finanzen. Und Umsatz ist eben nicht alles. Nur wer die Kennzahlen kennt, sie im
27. September 2018
Marketing-Tipps zur Restauranteröffnung
Die Restauranteröffnung ist für angehende Gastronomen stets die erste harte Nuss im Bereich Marketing. Zu diesem Zeitpunkt gibt es ja noch keinen Kundenstamm, keine Reichweite in sozialen Medien und keine Speisen, die sich fotografisch in
15. September 2018