{"id":7660,"date":"2024-04-22T14:37:28","date_gmt":"2024-04-22T12:37:28","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?p=7660"},"modified":"2024-04-29T09:43:43","modified_gmt":"2024-04-29T07:43:43","slug":"frank-rosins-koestliches-doener-rezept-der-kult-klassiker-im-berlin-style","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2024\/04\/22\/frank-rosins-koestliches-doener-rezept-der-kult-klassiker-im-berlin-style\/","title":{"rendered":"Frank Rosins k\u00f6stliches D\u00f6ner-Rezept: der Kult-Klassiker im Berlin-Style!"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Es gibt ihn in dieser Form erst rund 50 Jahre, doch er ist aus Deutschland nicht mehr wegzudenken \u2013 der Berlin-D\u00f6ner! Heute ist er nicht nur in der Hauptstadt, sondern \u00fcberall im Land beliebt. Kein Wunder, denn er ist einfach k\u00f6stlich und schmeckt zu jedem Anlass. Auch Frank Rosin liebt D\u00f6ner, am besten nach authentischem Berliner D\u00f6ner-Rezept. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du nach Art des Sternekochs einen leckeren D\u00f6ner im Berlin-Style zubereiten kannst!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n<div class=\"wp-block-column\">\n<h2>Diese Zutaten brauchst du:<\/h2>\n\n\n\n<h3>F\u00fcr den D\u00f6ner:<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Pide (Fladenbrot)<\/li><li>D\u00f6nerfleisch (gew\u00fcrztes Kalbs-\/Rindfleisch, alternativ Schaf-\/Lammfleisch)<\/li><li>M\u00f6hren<\/li><li>Aubergine<\/li><li>Zucchini<\/li><li>Gurken<\/li><li>Tomaten<\/li><li>Salat (Romanasalat mit Radicchio und Eisbergsalat)<\/li><li>Zwiebeln (gew\u00fcrzt)<\/li><li>Rotkohl<\/li><li>Kr\u00e4uterbutter<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3>F\u00fcr die Knoblauch-So\u00dfe:<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Joghurt<\/li><li>Mayonnaise<\/li><li>Knoblauch<\/li><li>Salz<\/li><li>Pfeffer<\/li><li>Zucker<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3>F\u00fcr die Joghurt-So\u00dfe:<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>2 Becher Joghurt<\/li><li>2 EL Chili-So\u00dfe\/Sriracha-So\u00dfe<\/li><li>2 EL Tahin<\/li><li>Prise Salz<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/MB404051_klein-1024x768.jpg\" alt=\"Ein Berlin-D\u00f6ner, zubereitet nach dem D\u00f6ner-Rezept von Sternekoch Frank Rosin, liegt auf einem Teller.\" class=\"wp-image-7670\" srcset=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/MB404051_klein-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/MB404051_klein-300x225.jpg 300w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/MB404051_klein-768x576.jpg 768w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/MB404051_klein.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2>Und so geht&#8217;s:<\/h2>\n\n\n\n<h3>So\u00dfen und Fleisch vorbereiten<\/h3>\n\n\n\n<p>Bereite als erstes die beiden leckeren So\u00dfen vor, indem du jeweils in einer Sch\u00fcssel die Zutaten gut vermischst. F\u00fcr die Knoblauch-So\u00dfe musst du die Knoblauchzehen zun\u00e4chst durch eine <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/knoblauchpresse-griffe-mit-kunststoffeinlage-kpw17\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#df0917\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Knoblauchpresse<\/span><\/span><\/a> dr\u00fccken, um sie untermischen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p>Das D\u00f6nerfleisch kannst du perfekt an einem <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/geschaeftsart\/doenerladen\/doener-und-dueruem\/gyros-doenergrills\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#df0917\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">D\u00f6nergrill<\/span><\/span><\/a> zubereiten. Durch den rotierenden Grillspie\u00df wird das Fleisch ideal gleichm\u00e4\u00dfig erhitzt. In unserem Webshop findest du verschiedene Modelle, von kompakten Modellen f\u00fcr kleine Mengen bis hin zu gro\u00dfen D\u00f6nergrills und automatisch arbeitenden D\u00f6nerrobotern! <\/p>\n\n\n\n<p>Da es etwas dauert, bis die \u00e4u\u00dferste Schicht sch\u00f6n goldbraun gegrillt ist, kannst du den Grill am besten direkt zu Beginn einschalten, damit das Fleisch sp\u00e4ter bereit ist.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column\">\n<h3>Gem\u00fcse frittieren<\/h3>\n\n\n\n<p>Schneide M\u00f6hren, Aubergine und Zucchini in Streifen und gib sie f\u00fcr ein paar Minuten in eine <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kochgeraete\/geraete\/fritteusen\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#df0917\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Fritteuse<\/span><\/span><\/a>, bis sie leicht gebr\u00e4unt sind. Das Fett muss darin auf etwa 175-180 Grad erhitzt werden \u2013 dadurch zieht es nicht in das Gem\u00fcse ein.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn du die Gem\u00fcsestreifen wieder herausnimmst, lasse zun\u00e4chst das Fett abtropfen und lege die Streifen dann auf Papiert\u00fccher. So kann das \u00e4u\u00dfere, \u00fcbersch\u00fcssige Fett abtropfen. W\u00fcrze die Streifen noch mit etwas Salz, um ihren Geschmack abzurunden.<\/p>\n\n\n\n<h3>Leckeres Pide<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Zutaten des D\u00f6ners werden sp\u00e4ter in ein aufgeschnittenes Fladenbrot (Pide) gef\u00fcllt. Im authentischen Berlin-Style wird das Pide aber noch vorbereitet, indem es von au\u00dfen mit Kr\u00e4uterbutter bestrichen wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Lege es jetzt in einen <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/pizza-und-grill\/kontaktgrills\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#df0917\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Kontaktgrill<\/span><\/span><\/a> und backe es f\u00fcr wenige Minuten etwas goldbraun an, ohne dass das Brot zu kross wird.<\/p>\n\n\n\n<h3>D\u00f6ner bef\u00fcllen<\/h3>\n\n\n\n<p>Das D\u00f6nerfleisch sollte inzwischen soweit gegrillt sein, dass es angeschnitten werden kann. Nutze ein <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/pizza-und-grill\/doenermesser\/doener-kebabmesser\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#df0917\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">D\u00f6nermesser<\/span><\/span><\/a> oder einen <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/pizza-und-grill\/doenermesser\/elektrische-doenermesser\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#df0917\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">elektrischen D\u00f6nerschneider<\/span><\/span><\/a>, um schmale Scheiben des Fleisches von au\u00dfen abzuschneiden. Mit einem <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/pizza-und-grill\/gyros-doenergrills\/gyros-doenergrills\/gas-doenerroboter\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#df0917\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">D\u00f6nerroboter<\/span><\/span><\/a> kannst du das Fleisch sogar automatisch schneiden lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fclle dann etwas D\u00f6nerfleisch in das aufgeschnittene Pide. Als n\u00e4chstes kommen Tomatenst\u00fccke und Gurkenscheiben mit hinein. Gib zuletzt noch etwas geschnittenen Salat, gew\u00fcrzte Zwiebeln, Rotkohl sowie das zuvor frittierte Gem\u00fcse dazu.<\/p>\n\n\n\n<h3>Servieren und Genie\u00dfen<\/h3>\n\n\n\n<p>Bevor du deinen D\u00f6ner servierst, f\u00fcllst du noch jeweils einen gro\u00dfz\u00fcgigen Klecks der Knoblauch- und Joghurt-So\u00dfen auf deinen D\u00f6ner. Fertig \u2013 Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n<p>Unser Tipp: Etwas Ayran \u2013 ein Getr\u00e4nk aus Joghurt, Wasser und Salz \u2013 passt perfekt zu einem Berlin-D\u00f6ner!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>D\u00f6ner geht immer, doch mit diesem D\u00f6ner-Rezept wirst du sehen und schmecken, warum der authentische Berlin-Style so beliebt ist! Hole dir ein besonderes Geschmackserlebnis in deine K\u00fcche und \u00fcberzeuge dich selbst!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gibt ihn in dieser Form erst rund 50 Jahre, doch er ist aus Deutschland nicht mehr wegzudenken \u2013 der Berlin-D\u00f6ner! Heute ist er nicht nur in der Hauptstadt, sondern \u00fcberall im Land beliebt. Kein Wunder, denn er ist einfach k\u00f6stlich und schmeckt zu jedem Anlass. 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