{"id":7658,"date":"2024-04-24T09:45:18","date_gmt":"2024-04-24T07:45:18","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?p=7658"},"modified":"2024-04-24T09:45:19","modified_gmt":"2024-04-24T07:45:19","slug":"diese-6-baeckerei-trends-steigern-den-umsatz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2024\/04\/24\/diese-6-baeckerei-trends-steigern-den-umsatz\/","title":{"rendered":"Diese 6 B\u00e4ckerei-Trends steigern den Umsatz"},"content":{"rendered":"\n

B\u00e4ckereien stehen vor anspruchsvollen Herausforderungen: Sie konkurrieren mit Discountern, m\u00fcssen sich auf preisbewusste Kunden einstellen und sehen sich mit steigenden Kosten f\u00fcr Energie und Zutaten konfrontiert. Dennoch gibt es viele Kunden, die hohe Qualit\u00e4t sch\u00e4tzen und bereit sind, f\u00fcr das B\u00e4ckerhandwerk angemessene Preise zu zahlen. Wir stellen sechs aktuelle B\u00e4ckerei-Trends vor, mit denen Sie Ihre Kunden begeistern und sich von der Konkurrenz abheben.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Vegane Backwaren<\/h2>\n\n\n\n

Eier, Milch und Butter sind in vielen traditionellen Backwaren Standard-Zutaten. Doch in Deutschland gibt es immer mehr Menschen, die sich vegan oder laktosefrei ern\u00e4hren und so f\u00fcr Ver\u00e4nderungen in der Landschaft der Backkunst sorgen. Der Markt f\u00fcr komplett pflanzliche Produkte w\u00e4chst und wird lukrativer. Das liegt nicht nur an der wachsenden Zahl an vegan lebenden Kunden \u2013 auch viele nicht-vegane Kunden probieren auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen gerne rein pflanzlich hergestellte Backwaren aus.<\/p>\n\n\n\n

Veganer Kuchen, vegane Croissants, vegane Muffins \u2013 fast jeder Klassiker kann vegan zubereitet werden. Probieren Sie sich aus und \u00fcberzeugen Sie Ihre Kundschaft mit innovativen K\u00f6stlichkeiten!<\/p>\n\n\n\n

Glutenfreie Backwaren<\/h2>\n\n\n\n

Weizen, Roggen, Dinkel und viele weitere Getreidearten, die bei der Herstellung von Backwaren verwendet werden, enthalten Gluten. F\u00fcr gesunde Menschen sind glutenhaltige Produkte unbedenklich, doch ein kleiner Teil der Deutschen leidet an einer Z\u00f6liakie oder einer Glutenunvertr\u00e4glichkeit und muss glutenhaltige Lebensmittel strikt meiden.<\/p>\n\n\n\n

In den letzten Jahren sind glutenfreie Produkte von einer Nische f\u00fcr diese kleinen Zielgruppen zu einem allgemeinen Trend geworden. Es lohnt sich also, in der B\u00e4ckerei eine kleine Auswahl glutenfreier Backwaren anzubieten. Wichtig ist dabei, dass diese separat und ohne Ber\u00fchrung zu den anderen, glutenhaltigen Produkten hergestellt und pr\u00e4sentiert werden. So stellen Sie sicher, dass Ihre glutenfreien Backwaren komplett ohne Gluten bleiben.<\/p>\n\n\n\n

Internationale Spezialit\u00e4ten<\/h2>\n\n\n\n

Keine Frage \u2013 Weizenbrot, K\u00f6rnerbr\u00f6tchen, Laugengeb\u00e4ck und Plunderteilchen z\u00e4hlen nicht ohne Grund zu den beliebtesten Backwaren. In den letzten Jahren haben die Deutschen aber auch ein immer gr\u00f6\u00dferes Interesse an internationalen Backspezialit\u00e4ten entwickelt. Ob t\u00fcrkisches Fladenbrot, italienisches Ciabatta, amerikanische Brownies und Cupcakes oder franz\u00f6sische Baguettes und Macarons \u2013 immer mehr internationale Spezialit\u00e4ten finden den Weg in die Backstuben. Erweitern Sie Ihr Sortiment mit K\u00f6stlichkeiten aus der ganzen Welt und \u00fcberzeugen Sie Ihre Kunden mit Vielfalt.<\/p>\n\n\n\n

Es lohnt sich zudem, die Augen nach neuen Food-Trends offen zu halten. Gerade online und in den sozialen Medien gehen immer wieder neue Back-Kreationen viral. Wer sich hier auf dem neuesten Stand h\u00e4lt, kann ein abwechslungsreiches Angebot gestalten und trendbewusste Kunden f\u00fcr sich gewinnen.<\/p>\n\n\n\n

Kaffee-Trends<\/h2>\n\n\n\n

Bei dem beliebtesten Hei\u00dfgetr\u00e4nk der Deutschen gibt es immer wieder neue Trends. Zwei stechen dabei besonders hervor \u2013 Qualit\u00e4t und Umweltschutz. Mit steigenden Preisen erwarten viele Kunden in B\u00e4ckereien und Caf\u00e9s eine entsprechend h\u00f6here Kaffeequalit\u00e4t. Verwenden Sie z. B. bessere Kaffeebohnen<\/span><\/span><\/a>, werden Ihre G\u00e4ste den Unterschied schmecken. Mit hochwertigen Kaffeemaschinen, etwa Siebtr\u00e4germaschinen<\/span><\/span><\/a>, kann nicht nur besserer Kaffee, sondern auch besonders k\u00f6stlicher Espresso zubereitet werden.<\/p>\n\n\n\n

Viele Kunden legen mehr und mehr Wert auf Umweltschutz. Um zu zeigen, dass Ihre B\u00e4ckerei f\u00fcr diesen Wert einsteht, k\u00f6nnen Sie verschiedene Ma\u00dfnahmen umsetzen. Standard ist inzwischen, neben normaler und laktosefreier Milch auch eine pflanzliche Alternative wie Hafer-Drink anzubieten. Mit Mehrwegbechern wie \u201eRecups\u201c vermeiden Sie beim Coffee To Go viel M\u00fcll. Und mit Kaffeebohnen aus fairem, nachhaltigem Anbau k\u00f6nnen die Kunden ihr Getr\u00e4nk ganz entspannt und mit gutem Gewissen genie\u00dfen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Gesund und nachhaltig ern\u00e4hren<\/h2>\n\n\n\n

Unter den Broten ist das Toastbrot immer noch die Nr. 1 der Deutschen. Doch ges\u00fcndere Alternativen wie Vollkorn- und Sauerteigbrote sind ebenfalls sehr popul\u00e4r. Sie sind bek\u00f6mmlicher als Weizenprodukte, enthalten viele wichtige Mineralstoffe und helfen der Darmgesundheit. Kein Wunder also, dass sie unter Gesundheitsbewussten immer beliebter werden.<\/p>\n\n\n\n

Ein wachsendes Bewusstsein f\u00fcr gesunde Ern\u00e4hrung geht oft mit einer hohen Sensibilit\u00e4t f\u00fcr nachhaltige Ern\u00e4hrung einher. Das Thema Nachhaltigkeit wird immer wichtiger, und B\u00e4ckereien k\u00f6nnen mit Bio-Produkten bei ihren Kunden punkten. Indem etwa Zutaten von regionalen Erzeugern, die Bio-Auflagen erf\u00fcllen, eingekauft werden, zeigen B\u00e4ckereien und Caf\u00e9s ihr Engagement f\u00fcr mehr Nachhaltigkeit. Mit nachhaltigen Praktiken kann zudem gut geworben werden. Dabei muss nicht sofort alles Bio sein \u2013 Sie k\u00f6nnen mit einem kleinen Teil Ihres Sortiments beginnen und nach und nach mehr Bio-Produkte hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n

\"Mehrere<\/figure>\n\n\n\n

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Das Auge isst mit<\/h2>\n\n\n\n

Im Konkurrenzkampf mit gro\u00dfen Discountern und Backshops k\u00f6nnen traditionelle B\u00e4ckereien beim Preis meist nicht mithalten. Deshalb ist es lohnend, sich \u00fcber die Qualit\u00e4t abzuheben. Das Qualit\u00e4tsempfinden der Kunden h\u00e4ngt dabei nicht nur vom Geschmack, sondern auch der optischen Gestaltung der B\u00e4ckerei und der Pr\u00e4sentation der Backwaren ab. Setzen Sie Ihre beste Ware ideal in Szene, indem Sie sie z. B. in einer hochwertigen Kuchenvitrine<\/span><\/span><\/a> ausstellen.<\/p>\n\n\n\n

Viele Kunden sch\u00e4tzen au\u00dferdem, dass in B\u00e4ckereien die Backwaren gr\u00f6\u00dftenteils noch per Hand zubereitet werden. Mit dem Trend des \u201eFrontbaking\u201c heben Sie das nach au\u00dfen hervor. Hierbei werden die Backwaren vor den Augen der Kunden zubereitet, indem z.B. eine Glasscheibe den Blick in die Backstube gew\u00e4hrt. Der Trend kann aber auch unkomplizierter umgesetzt werden: Bieten Sie an, Torten vor den Kunden zu dekorieren oder geben Sie mit einem \u201eHinter den Kulissen\u201c-Video einen Einblick in die Backstube. Teilen Sie dieses Video in den sozialen Medien oder lassen Sie es auf einem Bildschirm im Verkaufsraum laufen.<\/p>\n\n\n\n

Backwaren-Trends \u2013 nicht nur f\u00fcr B\u00e4ckereien relevant<\/h2>\n\n\n\n

Es ist nicht nur f\u00fcr B\u00e4ckereien wichtig, Backwaren-Trends im Blick zu behalten, sondern auch f\u00fcr Caf\u00e9s, Restaurants und Hotels. Wenn Sie in Ihrem Caf\u00e9 oder Restaurant eine Auswahl an Backwaren servieren oder Ihr Hotel ein reichhaltiges Fr\u00fchst\u00fccks-Buffet anbietet, k\u00f6nnen Sie mit Trend-Speisen Ihr Angebot bereichern und sich von der Konkurrenz abheben.<\/p>\n\n\n\n

Die B\u00e4ckerei-Branche ist wie viele andere Bereiche in einem st\u00e4ndigen Wandel. Dies er\u00f6ffnet neue Chancen. Wer diese beobachtet und f\u00fcr sich nutzt, bleibt Wettbewerbern immer einen Schritt voraus und legt den Grundstein f\u00fcr langfristigen Erfolg.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

B\u00e4ckereien stehen vor anspruchsvollen Herausforderungen: Sie konkurrieren mit Discountern, m\u00fcssen sich auf preisbewusste Kunden einstellen und sehen sich mit steigenden Kosten f\u00fcr Energie und Zutaten konfrontiert. Dennoch gibt es viele Kunden, die hohe Qualit\u00e4t sch\u00e4tzen und bereit sind, f\u00fcr das B\u00e4ckerhandwerk angemessene Preise zu zahlen. Wir stellen sechs aktuelle B\u00e4ckerei-Trends vor, mit denen Sie Ihre […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":7690,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,73],"tags":[460,462,1012,504,246,416,123,1052,402,796,1014,724],"yoast_head":"\n6 aktuelle B\u00e4ckerei-Trends | Blog - GGM Gastro<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kennen Sie die aktuellen B\u00e4ckerei-Trends? Mit diesen sechs Tipps sind Sie der Konkurrenz einen Schritt voraus. 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