{"id":7603,"date":"2024-04-08T10:16:10","date_gmt":"2024-04-08T08:16:10","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?p=7603"},"modified":"2024-04-08T10:16:11","modified_gmt":"2024-04-08T08:16:11","slug":"frank-rosins-flammkuchen-rezept-die-elsaessische-pizza-nach-art-des-sternekochs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2024\/04\/08\/frank-rosins-flammkuchen-rezept-die-elsaessische-pizza-nach-art-des-sternekochs\/","title":{"rendered":"Frank Rosins Flammkuchen Rezept \u2013 die &#8222;els\u00e4ssische Pizza&#8220; nach Art des Sternekochs!"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Flammkuchen, eine K\u00f6stlichkeit aus dem Elsass, hat l\u00e4ngst den Weg in die Herzen und M\u00e4gen von Hungrigen weltweit gefunden. Die d\u00fcnnen, knusprigen Teigfladen, belegt mit herzhaften Zutaten, sind eine wahre Gaumenfreude. Kein Wunder also, dass auch Sternekoch Frank Rosin der \u201eels\u00e4ssischen Pizza\u201c verfallen ist. Doch wie genie\u00dft er sie am liebsten? In diesem Blogbeitrag enth\u00fcllt Frank Rosin sein Flammkuchen-Rezept \u2013 lecker und einfach nachzumachen!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n<div class=\"wp-block-column\">\n<h2>Diese Zutaten brauchst du f\u00fcr 2 Flammkuchen:<\/h2>\n\n\n\n<ul><li>1 Zwiebel oder Schalotte (Edelzwiebel)<\/li><li>Speck<\/li><li>Salz und Pfeffer<\/li><li>Speise\u00f6l<\/li><li>Wasser (Zimmertemperatur)<\/li><li>Mehl<\/li><li>Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li><li>Lauch\/Porree<\/li><li>Frischer Schnittlauch<\/li><li>Oliven\u00f6l<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2>Und so geht&#8217;s:<\/h2>\n\n\n\n<h3>Teig herstellen<\/h3>\n\n\n\n<p>Als erstes bereitest du den Teig vor, da er etwas ruhen muss, bevor du ihn sp\u00e4ter f\u00fcr den Flammkuchen verwenden kannst. Gib daf\u00fcr das gesiebte Mehl in eine <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kuechengeraete\/kuechengeraete-und-mehr\/teigknetmaschinen\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#df0917\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Teigknetmaschine<\/span><\/span><\/a> und schalte die Maschine ein. W\u00e4hrend die Maschine arbeitet, gie\u00dft du erst ein wenig Speise\u00f6l und dann langsam und vorsichtig das Wasser hinzu. So erh\u00e4ltst du einen Teig mit idealer Konsistenz. Lasse die Maschine den Teig f\u00fcr einige Minuten durchkneten, nimm ihn dann heraus und stelle ihn f\u00fcr eine Weile zum Ruhen zur Seite.<\/p>\n\n\n\n<h3>Vorbereitung der Zutaten<\/h3>\n\n\n\n<p>Schneide die Zwiebel oder Schalotte sowie den Speck in kleine St\u00fcckchen. In einer <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kuechenhelfer\/grundausstattung\/toepfe-und-pfannen\/pfannen-aus-aluminium-teflonbeschichtung\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#df0917\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Pfanne<\/span><\/span><\/a> erhitzt du etwas Speise\u00f6l und schwitzt darin die Zwiebeln und den Speck getrennt an. Da die Zwiebeln etwas l\u00e4nger brauchen, gibst du sie am besten zuerst in die Pfanne. W\u00fcrze alles mit etwas Salz und Pfeffer. Das Salz entzieht den Zutaten Fl\u00fcssigkeit, sodass alles f\u00fcr ein paar Minuten im eigenen Saft d\u00fcnsten kann.<\/p>\n\n\n\n<h3>Flammkuchen-Teig ausrollen<\/h3>\n\n\n\n<p>Mit den angegebenen Mengen erh\u00e4ltst du genug Teig f\u00fcr zwei Flammkuchen. Halbiere also den vorbereiteten Teig, streue etwas Mehl auf deine Arbeitsfl\u00e4che sowie den Teig und rolle ihn dann breit und flach aus. Dadurch, dass du ihn relativ d\u00fcnn rollst, wird er sp\u00e4ter sch\u00f6n knusprig sein.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column\">\n<h3>Den Flammkuchen belegen und backen<\/h3>\n\n\n\n<p>Bestreiche den ausgerollten Teig gleichm\u00e4\u00dfig mit Cr\u00e8me fra\u00eeche. Darauf kommen dann die angeschwitzten Zwiebel- und Speck-St\u00fcckchen. Schneide zuletzt noch etwas Lauch klein und streue ihn ebenfalls dar\u00fcber.<\/p>\n\n\n\n<p>Jetzt kann der Flammkuchen in den <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/pizza-und-grill\/pizzaoefen\/mini-pizzaoefen-und-vollschamott-pizzaoefen\/mini-pizzaoefen\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#df0917\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Ofen<\/span><\/span><\/a> geschoben werden. Backe ihn dort, bis er sch\u00f6n knusprig ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"824\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/DSC04599_klein3-824x1024.jpg\" alt=\"Sternekoch Frank Rosin gibt die Zwiebel- und Speck-St\u00fcckchen aus der Pfanne auf den Flammkuchen.\" class=\"wp-image-7619\" srcset=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/DSC04599_klein3-824x1024.jpg 824w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/DSC04599_klein3-241x300.jpg 241w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/DSC04599_klein3-768x954.jpg 768w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/DSC04599_klein3-1236x1536.jpg 1236w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/DSC04599_klein3.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 824px) 100vw, 824px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3>Finaler Touch<\/h3>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend der Flammkuchen im Ofen ist, hackst du frischen Schnittlauch klein. Nach dem Backen kannst du deinen Flammkuchen damit garnieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Empfehlung von Frank Rosin: Gie\u00dfe vor dem Servieren noch ein wenig Oliven\u00f6l \u00fcber den Flammkuchen. So gibst du dem Gericht eine zus\u00e4tzliche Note, die den Geschmack perfekt abrundet.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201eSchnell, einfach, lecker, gesund\u201c \u2013 Frank Rosins Fazit zu diesem Flammkuchen-Rezept ist eindeutig. Probiere es selbst aus! Du wirst von diesem unvergleichlichen Geschmackserlebnis \u00fcberzeugt sein. Also ran an die Zutaten \u2013 wir w\u00fcnschen Guten Appetit!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Flammkuchen, eine K\u00f6stlichkeit aus dem Elsass, hat l\u00e4ngst den Weg in die Herzen und M\u00e4gen von Hungrigen weltweit gefunden. Die d\u00fcnnen, knusprigen Teigfladen, belegt mit herzhaften Zutaten, sind eine wahre Gaumenfreude. Kein Wunder also, dass auch Sternekoch Frank Rosin der \u201eels\u00e4ssischen Pizza\u201c verfallen ist. 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