{"id":7585,"date":"2024-04-02T14:40:25","date_gmt":"2024-04-02T12:40:25","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?p=7585"},"modified":"2024-07-29T12:04:49","modified_gmt":"2024-07-29T10:04:49","slug":"frank-rosins-kuerbissuppe-rezept-wohltuende-waerme-fuer-regnerische-tage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2024\/04\/02\/frank-rosins-kuerbissuppe-rezept-wohltuende-waerme-fuer-regnerische-tage\/","title":{"rendered":"Frank Rosins K\u00fcrbissuppe-Rezept \u2013 wohltuende W\u00e4rme f\u00fcr regnerische Tage!"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><strong>Regen und Schmuddelwetter \u2013 da gibt es nichts Sch\u00f6neres als eine warme K\u00fcrbissuppe. Das wei\u00df auch Sternekoch Frank Rosin und pr\u00e4sentiert seine Variante des beliebten Gerichts! Mit unserem Rezept kannst du es ganz einfach selbst kochen und dir dieses Geschmacks-Highlight in deine K\u00fcche holen.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n<div class=\"wp-block-column\">\n<h2>Diese Zutaten brauchst du (f\u00fcr 4-6 Portionen):<\/h2>\n\n\n\n<h3>F\u00fcr die Suppe:<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>1 Hokkaido-K\u00fcrbis<\/li><li>3 Knoblauchzehen<\/li><li>1 Zwiebel<\/li><li>300 ml Wei\u00dfwein<\/li><li>1,5 l Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li><li>Sahne nach Belieben, alternativ Kokosmilch<\/li><li>Etwas Speise\u00f6l<\/li><li>Pfeffer und Salz<\/li><li>Ras el Hanout (Gew\u00fcrzmischung)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3>Zum Garnieren und Anrichten:<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>100 gr K\u00fcrbiskerne<\/li><li>Etwas Butter<\/li><li>Ausgeh\u00f6hlte Hokkaido-K\u00fcrbisse nach Bedarf<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2>Und so geht&#8217;s:<\/h2>\n\n\n\n<h3>K\u00fcrbiskerne anr\u00f6sten<\/h3>\n\n\n\n<p>Bei diesem K\u00fcrbissuppe-Rezept beginnst du mit dem letzten Schritt. Um die Suppe sp\u00e4ter damit zu garnieren, bereiten wir nebenbei bereits die K\u00fcrbiskerne vor. Wasche sie zun\u00e4chst gr\u00fcndlich und trockne sie. <\/p>\n\n\n\n<p>R\u00f6ste sie dann mit etwas Butter in einer <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kuechenhelfer\/grundausstattung\/toepfe-und-pfannen\/pfannen-aus-aluminium-teflonbeschichtung\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#df0917\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Pfanne<\/span><\/span><\/a> f\u00fcr einige Minuten auf mittlerer Hitze an. Wende sie regelm\u00e4\u00dfig und nimm die Pfanne von der Platte, sobald die K\u00fcrbiskerne anfangen zu duften. So entlockst du ihnen den besten Geschmack.<\/p>\n\n\n\n<h3>K\u00fcrbis schneiden<\/h3>\n\n\n\n<p>Um die Suppe vorzubereiten, schneidest du zun\u00e4chst den Hokkaido-K\u00fcrbis in gleichm\u00e4\u00dfig gro\u00dfe St\u00fccke. Der Hokkaido-K\u00fcrbis eignet sich besonders gut f\u00fcr K\u00fcrbissuppen \u2013 er muss nicht gesch\u00e4lt werden und man kann fast den kompletten K\u00fcrbis verwenden. <\/p>\n\n\n\n<p>Nur das Mittelfasergewebe und die Kerne werden vorher entfernt. Halbiere also am besten den K\u00fcrbis, um dieses einfach herausschneiden zu k\u00f6nnen. Den Rest kannst du jetzt kleinschneiden.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column\">\n<h3>K\u00fcrbisst\u00fccke anr\u00f6sten und Gem\u00fcse schneiden<\/h3>\n\n\n\n<p>Gib etwas Speise\u00f6l in einen gro\u00dfen <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kuechenhelfer\/grundausstattung\/toepfe-und-pfannen\/suppentoepfe\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#df0917\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Topf<\/span><\/span><\/a>, dann kannst du die K\u00fcrbisst\u00fccke hineingeben und anr\u00f6sten. Schneide nebenbei bereits die Zwiebel und die Knoblauchzehen in kleine St\u00fcckchen, sie kannst du ebenfalls in den Topf geben. <\/p>\n\n\n\n<p>W\u00fcrze alles mit etwas Salz, Pfeffer und der Ras el Hanout-Gew\u00fcrzmischung. Indem du diese Zutaten hinzuf\u00fcgst, wirst du das Beste aus dem K\u00fcrbis herausholen und eine Suppe mit einem runden Geschmack erhalten.<\/p>\n\n\n\n<h3>Suppe kochen<\/h3>\n\n\n\n<p>Gie\u00dfe etwas Wei\u00dfwein und die Gem\u00fcsebr\u00fche in den Topf und lasse alles f\u00fcr etwa 20 Minuten kochen. Dann p\u00fcrierst du alles, am besten mit einem <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kuechengeraete\/kuechengeraete-und-mehr\/stabmixer\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#df0917\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Stabmixer<\/span><\/span><\/a>. Direkt vor dem Servieren mischst du noch etwas Sahne hinzu. Durch diese Schritte sorgst du f\u00fcr die lecker-cremige Konsistenz der K\u00fcrbissuppe.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"888\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/DSC08112_klein-888x1024.jpg\" alt=\"Sternekoch Frank Rosin f\u00fcllt mit einer Sch\u00f6pfkelle K\u00fcrbissuppe in einen ausgeh\u00f6hlten Hokkaido-K\u00fcrbis.\" class=\"wp-image-7588\" srcset=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/DSC08112_klein-888x1024.jpg 888w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/DSC08112_klein-260x300.jpg 260w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/DSC08112_klein-768x886.jpg 768w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/DSC08112_klein-1332x1536.jpg 1332w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/DSC08112_klein.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 888px) 100vw, 888px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3>Garnieren und stilecht servieren<\/h3>\n\n\n\n<p>Wenn du vorher weitere Hokkaido-K\u00fcrbisse ausgeh\u00f6hlt hast, kannst du deine Suppe besonders stilecht darin servieren. Ansonsten kannst du sie nat\u00fcrlich auch in <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/gedeckter-tisch\/geschirrserien\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#df0917\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">tiefe Teller<\/span><\/span><\/a> f\u00fcllen. Garniere die Suppe noch, indem du einige der vorbereiteten K\u00fcrbiskerne darauf streust \u2013 fertig!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Wann immer K\u00fcrbissaison ist, darf dieses K\u00fcrbissuppe-Rezept nicht fehlen. Sie wird dich und deine G\u00e4ste mit ihrem k\u00f6stlichen Geschmack \u00fcberzeugen. Wir w\u00fcnschen Guten Appetit!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Regen und Schmuddelwetter \u2013 da gibt es nichts Sch\u00f6neres als eine warme K\u00fcrbissuppe. Das wei\u00df auch Sternekoch Frank Rosin und pr\u00e4sentiert seine Variante des beliebten Gerichts! 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