{"id":7519,"date":"2024-03-13T11:13:35","date_gmt":"2024-03-13T10:13:35","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?p=7519"},"modified":"2024-07-26T12:54:53","modified_gmt":"2024-07-26T10:54:53","slug":"das-zuckerfest-mit-ggm-gastro-3-besondere-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2024\/03\/13\/das-zuckerfest-mit-ggm-gastro-3-besondere-rezepte\/","title":{"rendered":"Das Zuckerfest mit GGM Gastro &#8211; 3 besondere Rezepte"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Der Ramadan \u2013 f\u00fcr Menschen muslimischen Glaubens hei\u00dft das, jeden Tag von der Morgend\u00e4mmerung bis zum Sonnenuntergang zu fasten. Nach einem Monat wird das Fastenende mit dem Zuckerfest gefeiert. Zu diesem Anlass haben wir drei tolle Rezeptideen zusammengestellt. Sie sind inspiriert von Gerichten und Leckereien, die oft zum Zuckerfest serviert werden. Aber auch, wenn Ihr Ramadan und Zuckerfest nicht feiert, k\u00f6nnt ihr hier vielleicht ein neues Lieblingsrezept entdecken!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n<div class=\"wp-block-column\">\n<h2>Ramadan und Zuckerfest<\/h2>\n\n\n\n<p>Das Fasten ist eine der \u201ef\u00fcnf S\u00e4ulen\u201c des Islam, wobei der Ramadan im muslimischen Glauben der Fastenmonat ist. Der Beginn und das Ende des Fastens richten sich dabei nach dem Mond \u2013 genauer gesagt der Sichtung der Neumondsichel. So kann es in verschiedenen L\u00e4ndern zu leicht unterschiedlichen Zeitpunkten f\u00fcr den Fastenmonat kommen. W\u00e4hrend des Fastens verzichten muslimische Gl\u00e4ubige von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang auf Essen und Getr\u00e4nke.<\/p>\n\n\n\n<p>Das dreit\u00e4gige Zuckerfest, mit dem das Fastenbrechen am Ende des Ramadans zelebriert wird, ist einer der h\u00f6chsten Feiertage im Islam. Hier kommt die Familie zusammen, Kinder bekommen S\u00fc\u00dfigkeiten und es wird gemeinsam bei einem Festmahl gefeiert. Obwohl es keine festen Regeln daf\u00fcr gibt, was w\u00e4hrend des Festes gegessen wird, z\u00e4hlen Geb\u00e4ck, Kuchen und S\u00fc\u00dfes zu typischen Speisen. Lasst euch von unseren drei Rezeptideen inspirieren!<\/p>\n\n\n\n<h2>K\u00f6stliche Ramadan-Pita<\/h2>\n\n\n\n<p>Von dieser k\u00f6stlichen Ramadan-Pita nimmt sich jeder gerne ein St\u00fcck! Ein absoluter Klassiker und einfach in der Zubereitung!<\/p>\n\n\n\n<h3>Was du brauchst (6-8 Personen):<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>1 P\u00e4ckchen Trockenhefe (ca. 20-25 g)<\/li><li>350 ml warme Milch<\/li><li>150 ml warmes Wasser<\/li><li>1 TL Zucker<\/li><li>1 TL Salz<\/li><li>50 ml Speise\u00f6l<\/li><li>2 Eier (Eiwei\u00df und Eigelb trennen)<\/li><li>700 g Mehl<\/li><li>Sesam<\/li><li>Schwarzk\u00fcmmel<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3>Zus\u00e4tzlich zum Bestreichen:<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>1 EL Speise\u00f6l<\/li><li>1 EL Milch<\/li><li>1 TL Joghurt<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3>Und so geht&#8217;s:<\/h3>\n\n\n\n<h4>Teig vorbereiten<\/h4>\n\n\n\n<p>Zuerst erw\u00e4rmst du die Milch und das Wasser und vermischst sie in einer tiefen <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kuechenhelfer\/grundausstattung\/ruehrschuesseln-messbecher-und-schneebesen\/ruehrschuesseln\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#df0917\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">R\u00fchrsch\u00fcssel<\/span><\/span><\/a> mit der Hefe und dem Zucker. Wenn sich die Hefe nach etwa 10 Minuten aufgel\u00f6st hat, f\u00fcge das Eiwei\u00df, Salz und Speise\u00f6l hinzu und verquirle alles. Gebe dann das Mehl nach und nach kontrolliert hinzu. Knete, bis ein Teig entsteht, der sch\u00f6n weich ist. Decke den Teig mit Folie ab und lasse ihn an einem warmen Ort f\u00fcr etwa 45-60 Minuten g\u00e4ren.<\/p>\n\n\n\n<h4>Die Pitas formen<\/h4>\n\n\n\n<p>Teile den Teig im n\u00e4chsten Schritt in 2 oder 3 Teile. Streue Mehl auf deine Arbeitsfl\u00e4che und best\u00e4ube die Teigst\u00fccke ebenfalls mit Mehl. Rolle und forme die Teigst\u00fccke in die von dir gew\u00fcnschte Form (rund oder oval). Lege den ausgerollten Teig jetzt auf ein gut eingefettetes <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kombidaempfer\/zubehoer\/halterungen-und-bleche\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#df0917\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Backblech<\/span><\/span><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Forme in dem Teig einen Rand, \u00e4hnlich z. B. einer Pizza, und ein Schachbrettmuster in der Mitte. Achte darauf, dabei regelm\u00e4\u00dfig deine H\u00e4nde etwas zu befeuchten \u2013 das sorgt daf\u00fcr, dass der Teig nicht an deinen Fingern kleben bleibt und die Form ruiniert.<\/p>\n\n\n\n<h4>Bestreichen und Bestreuen<\/h4>\n\n\n\n<p>Lasse den geformten Teig erneut mit Folie abgedeckt eine halbe Stunde g\u00e4ren. Verquirle in der Zwischenzeit das Eigelb mit 1 EL Speise\u00f6l, 1 EL Milch und dem Joghurt. Forme mit einer Gabel kleine L\u00f6cher im Teig, entlang des Randes und des Schachbrettmusters. Streiche dann die Mischung \u00fcber den Teig und streue reichlich Sesam und Schwarzk\u00fcmmel darauf.<\/p>\n\n\n\n<h4>In den Backofen und auf den Tisch<\/h4>\n\n\n\n<p>Zuletzt schiebst du den Teig f\u00fcr ca. 25-30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Ziel ist es, dass er goldbraun wird. Ein wenig abk\u00fchlen lassen, dann k\u00f6nnt ihr zugreifen!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/AdobeStock_266190621_klein-1024x683.jpeg\" alt=\"Zwei Ramadan-Pitas liegen auf einem Holztisch.\" class=\"wp-image-7527\" srcset=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/AdobeStock_266190621_klein-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/AdobeStock_266190621_klein-300x200.jpeg 300w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/AdobeStock_266190621_klein-768x513.jpeg 768w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/AdobeStock_266190621_klein.jpeg 1500w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column\">\n<h2>Schmackhaftes Kabuly Palaw<\/h2>\n\n\n\n<p>Kabuly Palaw (auch unter anderen Schreibweisen wie Kabuli Pulao oder Qabeli Palaw bekannt) ist ein reichhaltiges afghanisches Gericht, das oft zu festlichen Anl\u00e4ssen serviert wird. Die Zubereitung dauert etwas l\u00e4nger, lohnt sich aber auf jeden Fall!<\/p>\n\n\n\n<h3>Was du brauchst (3-4 Personen):<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Fleisch (Lamm, alternativ Rind)<\/li><li>600 gr Basmatireis<\/li><li>2 Knoblauchzehen<\/li><li>3 Karotten<\/li><li>2 Zwiebeln<\/li><li>150 gr Rosinen<\/li><li>100 gr gehackte Mandeln<\/li><li>2 EL Speise\u00f6l<\/li><li>Kreuzk\u00fcmmel<\/li><li>Salz und Pfeffer<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3>Und so geht&#8217;s:<\/h3>\n\n\n\n<h4>Vorbereiten und Braten<\/h4>\n\n\n\n<p>Wasche als Erstes den Reis und lasse ihn dann etwa zwei Stunden in Wasser quellen. In der Zwischenzeit kannst du schon den Knoblauch und die Zwiebeln in kleine St\u00fcckchen schneiden. Zerkleinere das Lammfleisch in etwa 5cm gro\u00dfe St\u00fccke und gebe es mit dem Speise\u00f6l sowie dem Knoblauch und den Zwiebeln in einen Topf. Sobald du alles sch\u00f6n braun angebraten hast, gibst du etwas Wasser hinzu und l\u00e4sst alles f\u00fcr ca. 1 Stunde garen.<\/p>\n\n\n\n<h4>Den Reis hinzugeben<\/h4>\n\n\n\n<p>Gebe dann den Reis dazu und erhitze alles noch einmal rund 30 Minuten auf dem Herd bei zweiter Stufe. Wenn du m\u00f6chtest, kannst du zum Servieren noch ein paar gehackte Mandeln dar\u00fcber streuen.<\/p>\n\n\n\n<h4>Die letzten Schritte<\/h4>\n\n\n\n<p>Sch\u00e4le die Karotten, schneide sie in lange, d\u00fcnne St\u00fccke und mische sie mit den Rosinen und Gew\u00fcrzen unter den Reis und das Fleisch. Fertig \u2013 Wir w\u00fcnschen Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n<h4>Unser Tipp <\/h4>\n\n\n\n<p>Kabuly Palaw ist ein flexibles Gericht, f\u00fcr das es viele verschiedene Rezepte gibt. So kannst du z. B. das Lammfleisch durch Rind ersetzen. Achte aber darauf, dass sie unterschiedlich lang zum Garen ben\u00f6tigen k\u00f6nnen. Bei den Gew\u00fcrzen musst du dich nicht auf Kreuzk\u00fcmmel, Salz und Pfeffer beschr\u00e4nken, je nach Geschmack kannst du zus\u00e4tzlich auch mit Chili, Thymian, Ingwer, Rosmarin und Kurkuma experimentieren. Vielleicht gibst du zum Servieren auch noch etwas Butter darauf \u2013 probiere aus, was dir schmeckt!<\/p>\n\n\n\n<h2>Leckere \u015eekerpare<\/h2>\n\n\n\n<p>Diese s\u00fc\u00df-nussige K\u00f6stlichkeit ist ideal als Zuckerfest-Dessert geeignet \u2013 oder zum Naschen!<\/p>\n\n\n\n<h3>Was du brauchst (6-8 Personen):<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>125 g Margarine<\/li><li>100 ml Speise\u00f6l<\/li><li>80 g Puderzucker<\/li><li>85 g Grie\u00df<\/li><li>1 Ei<\/li><li>250 g Mehl<\/li><li>1 P\u00e4ckchen Vanille<\/li><li>1 TL Backpulver<\/li><li>50 g Haseln\u00fcsse<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3>F\u00fcr den Sirup:<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>350 g Zucker<\/li><li>600 ml Wasser<\/li><li>4-5 Tropfen Zitronensaft<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3>Und so geht&#8217;s:<\/h3>\n\n\n\n<h4>Teig vorbereiten<\/h4>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den Teig gibst du zuerst das Speise\u00f6l und den Puderzucker in eine <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kuechenhelfer\/grundausstattung\/ruehrschuesseln-messbecher-und-schneebesen\/ruehrschuesseln\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#df0917\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">R\u00fchrsch\u00fcssel<\/span><\/span><\/a> und vermischst es. F\u00fcge nun das Ei hinzu und vermenge alles erneut. Gebe dann nach und nach den Grie\u00df, das Backpulver, die Vanille und das Mehl hinzu und verr\u00fchre alles, sodass ein weicher Teig entsteht.<\/p>\n\n\n\n<h4>Formen und Backen<\/h4>\n\n\n\n<p>Forme und rolle aus dem Teig kleine B\u00e4llchen, die jeweils etwas gr\u00f6\u00dfer als eine Walnuss sind. Dr\u00fccke die Mitte der Oberfl\u00e4chen leicht ein und lege je eine ganze Haselnuss in die Mulde. Lege die \u015eekerpare dann auf ein gefettetes <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kombidaempfer\/zubehoer\/halterungen-und-bleche\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#df0917\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Backblech<\/span><\/span><\/a> und schiebe sie f\u00fcr etwa 30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Wenn sie sch\u00f6n goldbraun sind, kannst du sie sp\u00e4ter herausnehmen.<\/p>\n\n\n\n<h4>Sirup zubereiten<\/h4>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den Sirup gibst du den Zucker und das Wasser in einen Topf und kochst die Fl\u00fcssigkeit etwa 10-15 Minuten ein. Sobald sich der Zucker gr\u00f6\u00dftenteils gel\u00f6st hat, gebe den Zitronensaft hinzu. Lass es f\u00fcr weitere 2-3 Minuten kochen und dann abk\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n<h4>Zum Servieren vorbereiten<\/h4>\n\n\n\n<p>Nehme die \u015eekerpare aus dem Ofen, warte rund 2 Minuten und gie\u00dfe nun den Sirup mit einer Sch\u00f6pfkelle dar\u00fcber. Lege die \u015eekerpare auf einen Teller oder ein Tablett und decke sie ab, bis die den Sirup aufgenommen haben. Jetzt kannst du sie genie\u00dfen \u2013 Frohes Naschen!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wir hoffen, du konntest ein paar Inspirationen f\u00fcr deine K\u00fcche finden und w\u00fcnschen eine gesegnete Fastenzeit f\u00fcr alle Muslime und f\u00fcr jedermann viel Vergn\u00fcgen mit den orientalischen Rezepten!<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Ramadan \u2013 f\u00fcr Menschen muslimischen Glaubens hei\u00dft das, jeden Tag von der Morgend\u00e4mmerung bis zum Sonnenuntergang zu fasten. Nach einem Monat wird das Fastenende mit dem Zuckerfest gefeiert. Zu diesem Anlass haben wir drei tolle Rezeptideen zusammengestellt. Sie sind inspiriert von Gerichten und Leckereien, die oft zum Zuckerfest serviert werden. 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