{"id":7308,"date":"2023-10-19T10:30:00","date_gmt":"2023-10-19T08:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?p=7308"},"modified":"2023-10-16T19:04:35","modified_gmt":"2023-10-16T17:04:35","slug":"das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/","title":{"rendered":"Das „Empty-Table-Syndrom“ und die Herausforderungen der Gastronomie in Zeiten steigender Mehrwertsteuer"},"content":{"rendered":"\n

Die Gastronomiebranche hat in den letzten Jahren einen beispiellosen Wandel durchlebt, der nicht zuletzt durch globale Ereignisse wie die Pandemie ausgel\u00f6st wurde. Eines der zentralen Probleme, mit denen Restaurants heute konfrontiert sind, ist das sogenannte „Empty-Table-Syndrom“. Dieser Begriff beschreibt die alarmierende Situation, in der Tische in Restaurants leer bleiben und somit keine Einnahmen erzielt werden. Die Auswirkungen dieses Syndroms werden in Berlin und anderen St\u00e4dten intensiv diskutiert und sind besonders brisant, nachdem das renommierte Sternrestaurant „Ernst“ angek\u00fcndigt hat, seinen Betrieb Ende 2024 einzustellen, wobei das „Empty-Table-Syndrom“ eine der Hauptursachen ist.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
\n

Die Herausforderungen des „Empty-Table-Syndroms“<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das „Empty-Table-Syndrom“ stellt eine ernsthafte Bedrohung f\u00fcr die Gastronomie dar. Restaurants sehen sich bereits mit einem immensen Kostendruck konfrontiert. Dieser wird sich voraussichtlich noch verst\u00e4rken, da die Mehrwertsteuers\u00e4tze auf Lebensmittel und Getr\u00e4nke auf 19 % erh\u00f6ht werden, was zu h\u00f6heren Preisen f\u00fcr G\u00e4ste f\u00fchrt. Dar\u00fcber hinaus sind die Kosten f\u00fcr Gas gestiegen, und diese Erh\u00f6hung wurde sogar auf Januar vorverlegt.<\/p>\n\n\n\n

Die gestiegenen Preise setzen die Restaurantbetreiber unter Druck, ihre Preise anzupassen, um wettbewerbsf\u00e4hig zu bleiben. Dies f\u00fchrt zu einer Herausforderung: Wie k\u00f6nnen Restaurants die Nachfrage aufrechterhalten und gleichzeitig ihre Einnahmen sichern?<\/p>\n\n\n\n

Mehr zur Mehrwertsteuer und ihre Auswirkungen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Mehrwertsteuer, auch als Umsatzsteuer bekannt, ist ein wichtiger Faktor, der die Gastronomiebranche beeinflusst. Die j\u00fcngsten \u00c4nderungen, die eine Erh\u00f6hung der Mehrwertsteuers\u00e4tze auf Lebensmittel und Getr\u00e4nke beinhalten, haben zur Folge, dass Restaurants ihre Preise erh\u00f6hen m\u00fcssen. Dies kann dazu f\u00fchren, dass das kulinarische Erlebnis f\u00fcr viele Menschen teurer wird, was wiederum zu r\u00fcckl\u00e4ufigen Reservierungen und einem leeren Restaurant f\u00fchren kann.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Personen, die Essen als Kulturerlebnis und Genuss sch\u00e4tzen, bedeutet dies, dass das gehobene Men\u00fc, das sie sich monatlich geg\u00f6nnt haben, nun nur noch alle sechs bis acht Wochen erschwinglich ist. Viele Feinschmecker berichten von dieser finanziellen Belastung, die dazu f\u00fchrt, dass sie seltener in Restaurants speisen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

Die Anpassung der Gastronomie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Trotz dieser Herausforderungen zeigt die Gastronomiebranche ihre Anpassungsf\u00e4higkeit und Kreativit\u00e4t. Fine-Dining-Restaurants versuchen, ihre Kapazit\u00e4ten besser auszunutzen, indem sie Alternativen zu teuren Men\u00fcs anbieten. Dazu geh\u00f6ren Abendbrote, die kulinarisch auf h\u00f6chstem Niveau, jedoch zu erschwinglicheren Preisen, angeboten werden. Auch beschwipste Brunches und thematische Wochen, bei denen hochwertige Schnitzel oder kompaktere Men\u00fcs serviert werden, geh\u00f6ren zu den Reaktionen der Gastronomie auf diese Herausforderungen.<\/p>\n\n\n\n

Fazit<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das „Empty-Table-Syndrom“ ist eine ernsthafte Bedrohung f\u00fcr die Gastronomie, und es wird erwartet, dass die steigenden Mehrwertsteuers\u00e4tze diese Herausforderung weiter versch\u00e4rfen. Die Gastronomiebranche steht vor der Aufgabe, kreative L\u00f6sungen zu finden, um G\u00e4ste anzuziehen und gleichzeitig rentabel zu bleiben. Diese Herausforderungen betonen die Wichtigkeit, die vielf\u00e4ltige und reiche Gastronomieszene zu unterst\u00fctzen und zu sch\u00e4tzen. In einer Zeit des Wandels bleibt die gastronomische Welt weiterhin ein Ort, an dem neue kulinarische Gen\u00fcsse und Erlebnisse geschaffen werden, selbst unter herausfordernden Bedingungen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Gastronomiebranche hat in den letzten Jahren einen beispiellosen Wandel durchlebt, der nicht zuletzt durch globale Ereignisse wie die Pandemie ausgel\u00f6st wurde. Eines der zentralen Probleme, mit denen Restaurants heute konfrontiert sind, ist das sogenannte „Empty-Table-Syndrom“. Dieser Begriff beschreibt die alarmierende Situation, in der Tische in Restaurants leer bleiben und somit keine Einnahmen erzielt werden. […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":7311,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"yoast_head":"\nDas "Empty-Table-Syndrom" und die Herausforderungen der Gastronomie in Zeiten steigender Mehrwertsteuer | Blog - GGM Gastro International GmbH<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Das "Empty-Table-Syndrom" und die Herausforderungen der Gastronomie in Zeiten steigender Mehrwertsteuer | Blog - GGM Gastro International GmbH\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Die Gastronomiebranche hat in den letzten Jahren einen beispiellosen Wandel durchlebt, der nicht zuletzt durch globale Ereignisse wie die Pandemie ausgel\u00f6st wurde. Eines der zentralen Probleme, mit denen Restaurants heute konfrontiert sind, ist das sogenannte „Empty-Table-Syndrom“. Dieser Begriff beschreibt die alarmierende Situation, in der Tische in Restaurants leer bleiben und somit keine Einnahmen erzielt werden. […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog - GGM Gastro International GmbH\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-10-19T08:30:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-10-16T17:04:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/junior-ferreira-7esRPTt38nI-unsplash.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2100\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Content Management 2\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/\",\"name\":\"Blog - GGM Gastro International GmbH\",\"description\":\"Alles rund ums Thema Gastronomie!\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de-DE\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"de-DE\",\"url\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/junior-ferreira-7esRPTt38nI-unsplash.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/junior-ferreira-7esRPTt38nI-unsplash.jpg\",\"width\":1400,\"height\":2100},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/\",\"name\":\"Das \\\"Empty-Table-Syndrom\\\" und die Herausforderungen der Gastronomie in Zeiten steigender Mehrwertsteuer | Blog - GGM Gastro International GmbH\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2023-10-19T08:30:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-10-16T17:04:35+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/#\/schema\/person\/b9c6916d70ea180e7685eae40c5dd0ca\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de-DE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Das „Empty-Table-Syndrom“ und die Herausforderungen der Gastronomie in Zeiten steigender Mehrwertsteuer\"}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/#\/schema\/person\/b9c6916d70ea180e7685eae40c5dd0ca\",\"name\":\"Content Management 2\",\"url\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/author\/content-management-2\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Das \"Empty-Table-Syndrom\" und die Herausforderungen der Gastronomie in Zeiten steigender Mehrwertsteuer | Blog - GGM Gastro International GmbH","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Das \"Empty-Table-Syndrom\" und die Herausforderungen der Gastronomie in Zeiten steigender Mehrwertsteuer | Blog - GGM Gastro International GmbH","og_description":"Die Gastronomiebranche hat in den letzten Jahren einen beispiellosen Wandel durchlebt, der nicht zuletzt durch globale Ereignisse wie die Pandemie ausgel\u00f6st wurde. Eines der zentralen Probleme, mit denen Restaurants heute konfrontiert sind, ist das sogenannte „Empty-Table-Syndrom“. Dieser Begriff beschreibt die alarmierende Situation, in der Tische in Restaurants leer bleiben und somit keine Einnahmen erzielt werden. […]","og_url":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/","og_site_name":"Blog - GGM Gastro International GmbH","article_published_time":"2023-10-19T08:30:00+00:00","article_modified_time":"2023-10-16T17:04:35+00:00","og_image":[{"width":1400,"height":2100,"url":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/junior-ferreira-7esRPTt38nI-unsplash.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"Content Management 2","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3 Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/#website","url":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/","name":"Blog - GGM Gastro International GmbH","description":"Alles rund ums Thema Gastronomie!","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de-DE"},{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/#primaryimage","inLanguage":"de-DE","url":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/junior-ferreira-7esRPTt38nI-unsplash.jpg","contentUrl":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/junior-ferreira-7esRPTt38nI-unsplash.jpg","width":1400,"height":2100},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/#webpage","url":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/","name":"Das \"Empty-Table-Syndrom\" und die Herausforderungen der Gastronomie in Zeiten steigender Mehrwertsteuer | Blog - GGM Gastro International GmbH","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/#primaryimage"},"datePublished":"2023-10-19T08:30:00+00:00","dateModified":"2023-10-16T17:04:35+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/#\/schema\/person\/b9c6916d70ea180e7685eae40c5dd0ca"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de-DE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/10\/19\/das-empty-table-syndrom-und-die-herausforderungen-der-gastronomie-in-zeiten-steigender-mehrwertsteuer\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Das „Empty-Table-Syndrom“ und die Herausforderungen der Gastronomie in Zeiten steigender Mehrwertsteuer"}]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/#\/schema\/person\/b9c6916d70ea180e7685eae40c5dd0ca","name":"Content Management 2","url":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/author\/content-management-2\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7308"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7308"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7308\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7312,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7308\/revisions\/7312"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}