{"id":7173,"date":"2023-05-21T17:27:35","date_gmt":"2023-05-21T15:27:35","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?p=7173"},"modified":"2023-05-21T17:29:46","modified_gmt":"2023-05-21T15:29:46","slug":"7173","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/05\/21\/7173\/","title":{"rendered":"Fit mit dem Rose: Leckere Bratkartoffel-Bowl"},"content":{"rendered":"\n

Frank Rosin zaubert eine gesunde und geschmackvolle Bowl: Bratkartoffeln mit gr\u00fcnem Spargel, Champignons und cremiger Sauce Hollandaise. Dieses Gericht vereint nicht nur eine Vielzahl von Aromen, sondern ist auch reich an N\u00e4hrstoffen und Ballaststoffen. Mit seiner professionellen Zubereitungstechnik sorgt Frank daf\u00fcr, dass die Zutaten ihre gesunden Eigenschaften behalten und eine ausgewogene Mahlzeit entsteht.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Man braucht:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • Kartoffel-Drillinge<\/li>
  • Gr\u00fcner Spargel<\/li>
  • Schalotten<\/li>
  • Champignons<\/li>
  • Eigelb<\/li>
  • Salz<\/li>
  • Wei\u00dfwein<\/li>
  • Kl\u00e4rte Butter<\/li>
  • \u00d6l (zum Braten der Kartoffeln)<\/li>
  • Rucola (zur Garnierung)<\/li>
  • Ei (f\u00fcr das Spiegelei)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Und so geht\u2019s:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Die Vorbereitung ist der erste Schritt zu dieser k\u00f6stlichen Bowl. Frank beginnt damit, die Kartoffel-Drillinge gr\u00fcndlich zu waschen und in kleine St\u00fccke zu schneiden. F\u00fcr die Bratkartoffeln erhitzt Frank Rosin eine Pfanne mit einer gro\u00dfz\u00fcgigen Menge \u00d6l und gibt die vorbereiteten Kartoffelst\u00fccke hinein. Er br\u00e4t sie goldbraun und knusprig an und f\u00fcgt dann die geschnittenen Schalotten hinzu, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen. Die Bratkartoffeln werden mit Salz gew\u00fcrzt und warmgehalten.<\/p>\n\n\n\n

    In einer separaten Pfanne br\u00e4t Frank Rosin den vorbereiteten gr\u00fcnen Spargel bissfest an. Er w\u00fcrzt ihn mit einer Prise Salz und gibt einen Schuss Wei\u00dfwein hinzu, um ihm ein zus\u00e4tzliches Aroma zu verleihen.<\/p>\n\n\n\n

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    Die Champignons werden grob in St\u00fccke geschnitten. Diese werden in einer weiteren Pfanne goldbraun angebraten und mit einer Prise Salz gew\u00fcrzt.<\/p>\n\n\n\n

    W\u00e4hrenddessen wird die Sauce Hollandaise vorbereitet. In einer Sch\u00fcssel verr\u00fchrt Frank Rosin Eigelb mit etwas Salz und einem Schuss Wei\u00dfwein, um die Sauce Hollandaise vorzubereiten. Gleichzeitig bereitet er ein Wasserbad vor, indem er eine Sch\u00fcssel auf einen Topf mit kochendem Wasser stellt. <\/p>\n\n\n\n

    Er gibt das Eigelb, Salz und Wei\u00dfwein in die vorbereitete Sch\u00fcssel \u00fcber dem Wasserbad und schl\u00e4gt es kr\u00e4ftig mit einem Schneebesen, bis es hei\u00df und schaumig wird. Nach und nach f\u00fcgt er die gekl\u00e4rte Butter hinzu und r\u00fchrt sie kontinuierlich ein, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht.<\/p>\n\n\n\n

    F\u00fcr das Spiegelei erhitzt Frank Rosin eine Pfanne mit etwas \u00d6l und br\u00e4t ein Ei bei mittlerer Hitze, bis das Eiwei\u00df gestockt und das Eigelb noch leicht fl\u00fcssig ist. Das Spiegelei wird vorsichtig gewendet und kurz auf der anderen Seite gebraten.<\/p>\n\n\n\n

    Jetzt ist es Zeit, die Bowl anzurichten. Zuerst werden die die Bratkartoffeln in einer Sch\u00fcssel platziert und darauf wird der gebratene Spargel und die Champignons gegeben. Er gie\u00dft gro\u00dfz\u00fcgig die cremige Sauce Hollandaise \u00fcber das Gericht und streut frischen Rucola dar\u00fcber. Das Spiegelei wird auf den Rucola gelegt, und die Bowl ist fertig zum Servieren.<\/p>\n\n\n\n

    Diese gesunde Bowl ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus knusprigen Bratkartoffeln, zartem Spargel, aromatischen Champignons und der cremigen Sauce Hollandaise ist einfach unwiderstehlich. Sie verbindet verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen zu einem harmonischen Ganzen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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