{"id":7142,"date":"2023-04-11T10:30:00","date_gmt":"2023-04-11T08:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?p=7142"},"modified":"2023-04-08T15:00:35","modified_gmt":"2023-04-08T13:00:35","slug":"tipps-tricks-vom-gastroexperten-frank-rosin-thema-einkauf-und-regionale-produkte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/04\/11\/tipps-tricks-vom-gastroexperten-frank-rosin-thema-einkauf-und-regionale-produkte\/","title":{"rendered":"Tipps &amp; Tricks vom Gastroexperten Frank Rosin: Thema Einkauf und regionale Produkte"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Der Einkauf ist ein sehr wichtiger Teil in der Gastronomie. Deshalb solltest du dich mit diesem Thema intensiv auseinandersetzen und schauen, wie du den Einkauf am Besten planen kannst. Was du als Gastronomiebetreiber beachten musst, erf\u00e4hrst du in diesen Blog-Beitrag!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n<div class=\"wp-block-column\">\n<p>Als Gastronomiebetreiber ist man tagt\u00e4glich mit einer Vielzahl von Herausforderungen konfrontiert. Eine davon ist der Einkauf von Lebensmitteln und anderen Produkten, die f\u00fcr den Betrieb ben\u00f6tigt werden. Fr\u00fcher geh\u00f6rte der Besuch im Gro\u00dfmarkt zum gastronomischen Leben dazu. Man konnte sich von der Vielfalt der Produkte inspirieren lassen und seine Eink\u00e4ufe t\u00e4tigen. Doch heute ist es aufgrund des hohen Zeit- und Kostenaufwands ratsamer, einen zuverl\u00e4ssigen Lieferanten zu finden, um aktiv im eigenen Unternehmen zu arbeiten.<\/p>\n\n\n\n<p>In diesem Zusammenhang hat der bekannte Sternekoch Frank Rosin ein paar hilfreiche Tipps und Tricks parat, die wir in diesem Artikel vorstellen m\u00f6chten. Frank Rosin betreibt unter anderem die Gastronomie-Beratungsfirma GGM Gastro, die sich auf die Optimierung von Gastronomiebetrieben spezialisiert hat.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tipp 1: Suche nach regionalen Produkten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ein wichtiger Schritt, um den Einkauf effektiver und nachhaltiger zu gestalten, ist die Suche nach regionalen Produkten. Diese sind in der Regel frischer, qualitativ hochwertiger und k\u00f6nnen direkt vom Erzeuger bezogen werden. Durch den Kauf regionaler Produkte unterst\u00fctzt man au\u00dferdem die lokale Wirtschaft und tr\u00e4gt zur Reduzierung von CO2-Emissionen bei, da lange Transportwege vermieden werden.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column\">\n<p><strong>Tipp 2: Vertrauensw\u00fcrdige Lieferanten finden<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Um Zeit und Kosten zu sparen, ist es wichtig, vertrauensw\u00fcrdige Lieferanten zu finden. Diese sollten zuverl\u00e4ssig sein und qualitativ hochwertige Produkte zu einem fairen Preis anbieten. Ein guter Lieferant sollte au\u00dferdem in der Lage sein, auf individuelle W\u00fcnsche und Bed\u00fcrfnisse einzugehen und flexibel zu sein.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tipp 3: Saisonale Angebote nutzen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Eine weitere M\u00f6glichkeit, den Einkauf effektiver zu gestalten, ist die Nutzung saisonaler Angebote. Gerade bei Obst und Gem\u00fcse gibt es im Laufe des Jahres gro\u00dfe Unterschiede in der Verf\u00fcgbarkeit und im Preis. Indem man saisonale Angebote nutzt, kann man nicht nur Geld sparen, sondern auch die Qualit\u00e4t und Frische der Produkte verbessern.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Einkauf ist ein sehr wichtiger Teil in der Gastronomie. Deshalb solltest du dich mit diesem Thema intensiv auseinandersetzen und schauen, wie du den Einkauf am Besten planen kannst. Was du als Gastronomiebetreiber beachten musst, erf\u00e4hrst du in diesen Blog-Beitrag! 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