{"id":7011,"date":"2023-02-15T09:30:00","date_gmt":"2023-02-15T08:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?p=7011"},"modified":"2023-08-28T12:48:12","modified_gmt":"2023-08-28T10:48:12","slug":"die-richtige-lagerung-und-kuehlung-des-weines-in-deiner-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/02\/15\/die-richtige-lagerung-und-kuehlung-des-weines-in-deiner-gastronomie\/","title":{"rendered":"Die richtige Lagerung und K\u00fchlung des Weines in deiner Gastronomie"},"content":{"rendered":"\n

Der gute alte Wein. Mit seinen verschiedenen Sorten ist er ein Muss auf fast jeder Getr\u00e4nkekarte eines Restaurants. F\u00fcr viele Restaurantbesucher ist es notwendig zu einem saftigen Steak oder einer italienischen Pizza einen herzlichen Wein zu trinken. Doch wie lagert ein Gastronom den alkoholischen Tropfen richtig und welche verschiedene K\u00fchlschr\u00e4nke gibt es? Diese Fragen beantworten wir dir jetzt!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Die Wichtigkeit der K\u00fchlung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eine rechtm\u00e4\u00dfige Lagerung des Weins ist essentiell f\u00fcr die Qualit\u00e4t und auch f\u00fcr den Geschmack des Weins. Hierbei ist nicht nur die K\u00fchlung des Weins von Bedeutung, sondern auch die regelm\u00e4\u00dfige Luftfeuchtigkeit des K\u00fchlschranks. Viele wissen nicht, dass der Korken einer Weinflasche einige Luftfeuchtigkeit von 40%-50% haben muss.<\/p>\n\n\n\n

Ohne diese Luftfeuchtigkeit fehlt dem Korken Elastizit\u00e4t. Dadurch kann es schon oft vorkommen, dass der Korken schrumpfen kann oder anhand der mangelnden Stabilit\u00e4t der Korken besch\u00e4digt wird. Falls Risse in dem Korken entstehen, kann es sein, dass die Qualit\u00e4t des Weines sehr schlecht wird. <\/p>\n\n\n\n

Ein anderer Faktor, welcher bei der Erhaltung der Qualit\u00e4t (und somit auch dem Genuss des Weins) eine Rolle spielt, ist der Schutz gegen UV- und Lichteinfl\u00fcsse. Generell ist die kontinuierliche \u00dcberpr\u00fcfung der Temperatur eine wichtige Ma\u00dfnahme, um die Qualit\u00e4t zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n

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Weinklimaschrank vs. <\/strong>Weintemperierschrank<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nun ist dir die Wichtigkeit der Lagerung und K\u00fchlung des Weines bewusst, aber kennst du auch den Unterschied zwischen den verschiedenen K\u00fchlschr\u00e4nken? <\/p>\n\n\n\n

Der Weink\u00fchlschrank dient dazu, dass man innerhalb des ganzen K\u00fchlschrankes eine konstante und gleiche Temperatur gew\u00e4hrleisten kann. <\/p>\n\n\n\n

Ein auschlaggebender Unterschied zwischen dem Weinklimaschrank und Weintemperierschrank ist, dass der Weintemperierschrank genauer arbeitet und mehrere Temperaturzonen anbietet. Im Ganzen gibt es mindestens zwei verschiedene Zonen.<\/p>\n\n\n\n

Der Vorteil dieser Weintemperierschr\u00e4nke ist, dass man in so einem Schrank alle Flaschen gleichzeitig k\u00fchlen kann. Hervorragend dient dies auch bei kleineren Betrieben. <\/p>\n\n\n\n

Durch die verschiedenen K\u00fchlzonen gelingt einem die Lagerung der verschiedenen Weinarten. Nicht nur Wein, sondern auch Champagner oder auch Sekt kann man professionell in diesen Weintemperierschr\u00e4nken k\u00fchlen. <\/p>\n\n\n\n

Man kann die Temperatur jeder einzelnen Zone individuell bestimmen und dadurch wird beispielsweise die Lagerung des Wei\u00df- und Rotweins in einem gemeinsamen Weintemperierschrank erm\u00f6glicht.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Individueller Gebrauch<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ein Weinklimaschrank bietet weniger Vielfalt und Flexibilit\u00e4t an. Jedoch eignet er sich hervorragend f\u00fcr eine quantitativ Anzahl gleicher Weinflaschen. Wenn man als Gastronom also viele gleichen Flaschen besitzt, so lohnt sich die Anschaffung mehrerer Weinklimaschr\u00e4nke mehr, da man f\u00fcr jeden Weinklimaschrank die Temperatur bestimmen kann und in jedem einzelnen Weinklimaschrank dann eine einzige Weinsorte vorhanden ist. Ist man aber auf der Suche nach einer kompakten Alternative, so lohnt sich ein Weintemperierschrank mehr.<\/p>\n\n\n\n

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Wo gibt es die Besten Weinklimaschr\u00e4nke vs. Weintemperierschr\u00e4nke?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Qualit\u00e4t der verschiedenen K\u00fchlschranken ist von hoher Bedeutung. Um den einen ausgezeichneten Geschmack zu bewahren, sollte jeder Gastronom auf eine hochwertige Anschaffung wertlegen. In unserem Shop findest du eine vielf\u00e4ltige Auswahl an verschiedenen Weink\u00fchlschr\u00e4nken und auch Weintemperierschr\u00e4nken. Wir legen Wert auf Qualit\u00e4t und garantieren dir die beste Lagerung f\u00fcr deine Weinarten, damit deine Restaurantbesucher sich \u00fcber die Qualit\u00e4t und dem Genuss des Weines freuen!<\/p>\n\n\n\n

Schau in unserem Online-Shop vorbei oder komm zu unseren Showrooms und schau dir unsere Produkte pers\u00f6nlich an. Wir beraten dich gerne und finden f\u00fcr dich und deine Gastronomie die beste Ausstattung f\u00fcr deine Traumk\u00fcche!<\/p>\n\n\n\n

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Der gute alte Wein. Mit seinen verschiedenen Sorten ist er ein Muss auf fast jeder Getr\u00e4nkekarte eines Restaurants. F\u00fcr viele Restaurantbesucher ist es notwendig zu einem saftigen Steak oder einer italienischen Pizza einen herzlichen Wein zu trinken. Doch wie lagert ein Gastronom den alkoholischen Tropfen richtig und welche verschiedene K\u00fchlschr\u00e4nke gibt es? 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