{"id":6959,"date":"2023-01-13T09:30:00","date_gmt":"2023-01-13T08:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?p=6959"},"modified":"2023-01-30T20:39:15","modified_gmt":"2023-01-30T19:39:15","slug":"fit-fix-mit-dem-rose-gemuesecurry-mit-raeuchertofu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2023\/01\/13\/fit-fix-mit-dem-rose-gemuesecurry-mit-raeuchertofu\/","title":{"rendered":"Fit\/Fix mit dem Rose: Gem\u00fcsecurry mit R\u00e4uchertofu"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Du hast Lust auf ein richtig leckeres und zudem auch veganes Curry mit Tofu? Dann haben wir hier das perfekte Rezept f\u00fcr dich. Mit nur wenigen Zutaten kannst du im Handumdrehen eine sehr nahrhafte Mahlzeit zubereiten, welche dir Energie f\u00fcr deinen Tag schenkt!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n<div class=\"wp-block-column\">\n<p><strong>Man braucht:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>1 St\u00fcck frischer Ingwer (3 cm)<\/li><li>1 rote Chili<\/li><li>Knoblauchzehe<\/li><li>M\u00f6hren<\/li><li>1 kleiner Brokkoli<\/li><li>3 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li><li>je 1 rote und gelbe Paprikaschote<\/li><li>2 EL Pflanzen\u00f6l<\/li><li>2 TL glutenfreie Thai-Curry Paste<\/li><li>100 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li><li>150 ml Kokosmilch<\/li><li>Reis<\/li><li>Salz<\/li><li>frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li><li>8 St\u00e4ngel Koriander<\/li><li>120 g R\u00e4uchertofu<\/li><li>1 Limette<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"561\" src=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Curry-3-1024x561.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6963\" srcset=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Curry-3-1024x561.png 1024w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Curry-3-300x165.png 300w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Curry-3-768x421.png 768w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Curry-3.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Und so geht\u2019s: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Zuerst sch\u00e4lt und reibt Frank Rosin den Ingwer mit einer <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/vierkantreibe-hoehe-24-cm-mit-4-verschiedenen-reibeflaechen\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Reibe<\/span><\/span><\/a>. Danach wird eine Chilischote gewaschen, von Samen befreit und geschnitten. Auch muss der Knoblauch feingehackt werden. Die M\u00f6hren schneidet man in Scheiben und den Brokkoli in kleine St\u00fccke. Au\u00dferdem werden die Fr\u00fchlingszwiebeln in 2 cm lange St\u00fccke geschnitten und Paprika in fein gew\u00fcrfelt.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column\">\n<p>Danach wird in einem Wok (oder einer tiefen Pfanne) das Pflanzen\u00f6l erhitzen und der Ingwer, das Chili und der Knoblauch unter st\u00e4ndigem R\u00fchren angebraten. Die <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/search?q=pfanne\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Pfanne<\/span><\/span><\/a> wird dann zur Seite geschoben und M\u00f6hren und Brokkoli (zuerst die St\u00fccke vom Stiel) werden im Wok etwa 3 Minuten bei hoher Temperatur angebraten. Das Gem\u00fcse muss dann ebenfalls zur Seite geschoben werden. Abschlie\u00dfend werden die Paprika und Fr\u00fchlingszwiebeln angebraten.<\/p>\n\n\n\n<p>Dann verwendet Frank Rosin Thai-Curry-Paste, Gem\u00fcsebr\u00fche und Kokosmilch und vermengt dies gut. Das Ganze muss jetzt sch\u00f6n aufkochen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Danach kann der gewaschene Reis zugegeben werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Anschlie\u00dfend l\u00e4sst man alles weiter k\u00f6cheln. In der Zwischenzeit kann der Koriander waschen, die Bl\u00e4tter abzupfen und den R\u00e4uchertofu w\u00fcrfeln. Beides wird dann von Frank Rosin zum Curry gegeben. Die Limette wird in Spalten geschnitten und separat zum Curry serviert<\/p>\n\n\n\n<p>Ein kleiner Tipp: Mit seinem intensiven und w\u00fcrzigen Geschmack ist R\u00e4uchertofu die perfekte vegane Zutat. Da er schon einiges an W\u00fcrze mitbringt, seien Sie vorsichtig beim <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/search?q=salz%20und%20pfeffer\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Salzen und Pfeffern<\/span><\/span><\/a>, immer zwischendurch probieren!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"554\" src=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Curry-1-1024x554.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6962\" srcset=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Curry-1-1024x554.png 1024w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Curry-1-300x162.png 300w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Curry-1-768x415.png 768w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Curry-1.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"oceanwp-oembed-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Fit\/Fix mit dem Rose: Einfaches veganes Gem\u00fcsecurry mit R\u00e4uchertofu \ud83c\udf72 \ud83e\udd24\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/EfhYPpdkjzs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Du hast Lust auf ein richtig leckeres und zudem auch veganes Curry mit Tofu? 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