{"id":6928,"date":"2022-12-14T16:30:13","date_gmt":"2022-12-14T15:30:13","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?p=6928"},"modified":"2023-02-24T11:02:37","modified_gmt":"2023-02-24T10:02:37","slug":"wm-spezial-teil-4-herzhaftes-qatari-chicken-majboos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2022\/12\/14\/wm-spezial-teil-4-herzhaftes-qatari-chicken-majboos\/","title":{"rendered":"WM Spezial Teil 4: Herzhaftes Qatari Chicken Majboos"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Wie w\u00e4re es mit Chicken Majboos? F\u00fcr jeden, der H\u00e4hnchen liebt, ist dieses Rezept ein MUSS! Macht dieses Rezept nach und bezaubert eure G\u00e4ste mit euren Kochk\u00fcnsten. Es ist zwar etwas aufwendig, aber unglaublich lecker.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n<div class=\"wp-block-column\">\n<p>Chicken Majboos ist ein arabisch gew\u00fcrztes Reisgericht, das mit Huhn serviert wird. Es gilt als Nationalgericht im arabischen Golfstaat im Nahen Osten.<\/p>\n\n\n\n<p>Die unten genannten Gew\u00fcrze werden h\u00e4ufig in arabischen und s\u00fcdasiatischen Rezepten verwendet und sind in Lebensmittelgesch\u00e4ften des Nahen Ostens oder in indischen Gesch\u00e4ften erh\u00e4ltlich. Du musst bei der Verwendung dieser Gew\u00fcrze sehr genau sein, da sie den Geschmack des Gerichts beeintr\u00e4chtigen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DSC07771-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6931\" srcset=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DSC07771-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DSC07771-300x200.jpg 300w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DSC07771-768x512.jpg 768w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DSC07771-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DSC07771.jpg 1700w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Das braucht man:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>(Zutaten f\u00fcr ca. 4 Pers.)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>500 g Basmati Reis (gr\u00fcndlich waschen und f\u00fcr f\u00fcr ca. 30 min. einweichen)<\/li><li>2 Gro\u00dfe H\u00e4hnchenschenkel<\/li><li>Oliven\u00f6l<\/li><li>2 Schalotten<\/li><li>2-3 Knoblauchzehen<\/li><li>3 Tomaten<\/li><li>1 \u2013 2 Chilis \/ Peperoni<\/li><li>1 L Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Gew\u00fcrze:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>2 x \u00bd TL Koriander gemahlen<\/li><li>2 x \u00bd TL Curry<\/li><li>2 x \u00bd TL Paprika<\/li><li>2 x \u00bd TL Kumin(Kreuzk\u00fcmmel)<\/li><li>Diese 4 Gew\u00fcrze mit 1 TL Salz, \u00bd TL Zucker und Prise Pfeffer in einem M\u00f6rser mit \u00d6l vermischen<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>\u00bd TL Fenchelsamen<\/li><li>3 Kardamom Samen<\/li><li>2-3 EL Rosinen<\/li><li>50 g Butter<\/li><li>1 TL Ingwerpaste<\/li><li>1 EL Pinienkerne<\/li><li>1 EL Chashewkerne<\/li><li>1 EL Mandeln<\/li><li>1 Zimtstange<\/li><li>3 Nelken<\/li><li>1 Loomi oder Limettensaft<\/li><li>Optional 1 Prise Safran<\/li><li>Kl. Bund Petersilie<\/li><li>Kl. Bund Koriander<\/li><li>Kl. Bund Basilikum<\/li><li>Kl. Bund Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column\">\n<p><strong>Und so geht\u2019s:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Frank Rosin beginnt, indem er die H\u00e4hnchenschenkel mit einem <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/search?q=messer\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Messer<\/span><\/span><\/a> in zwei Teile zerlegt und ohne Gew\u00fcrze von beiden Seiten scharf anbr\u00e4t. W\u00e4hrenddessen werden Tomaten, Schalotten, Chili und Knoblauch klein geschnitten. Au\u00dferdem sollte man nicht vergessen das H\u00e4hnchen zu wenden, damit jede Seite sch\u00f6n scharf angebraten ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Danach werden die H\u00e4hnchenteile rausgenommen und die Zwiebeln und der Knoblauch werden kurz anger\u00f6stet. Anschlie\u00dfend werden die Gew\u00fcrze dazu gegeben und in  dem \u00d6l angeschwitzt. Auch werden die Rosinen anger\u00f6stet. Abschlie\u00dfend wird alles mit den Tomaten und der Chili sozusagen abgel\u00f6scht. Jetzt kommen ein St\u00fcck Butter und ein paar N\u00fcsse (Pinienkernen, Cashewkernen und auch Mandeln) dazu.<\/p>\n\n\n\n<p>Danach folgt die Ingwerpaste und optional kann man auch etwas Safran verwenden. Das alles l\u00e4sst man dann kurz anschwitzen. Jetzt gibt Frank Rosin die H\u00e4hnchenteile zur\u00fcck in die <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/search?q=pfanne\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Pfanne<\/span><\/span><\/a>. <\/p>\n\n\n\n<p>Normalerweise kann man auch Loomi (schwarze Limette) dazu geben oder auch Limettensaft. Es gibt verschiedene regionale Handhabungen das Rezept zu kochen und deshalb entspricht dieses Rezept nur einer Abwandlung.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Ganze wird dann mit Br\u00fche aufgegossen und es werden Nelken und eine Zimtstange dazugegeben. Alles muss dann f\u00fcr ca. 45 -60 min. k\u00f6cheln.<\/p>\n\n\n\n<p>Die H\u00e4hnchenteile werden wieder aus dem Topf rausgenommen und der eingeweichte Reis wird dazu gegeben. Zum Finishen wird die Gew\u00fcrzpaste mit einem Pinsel gut in die H\u00e4hnchenteile eingerieben, dann kurz scharf angebraten und danach auf dem Reis platziert.<\/p>\n\n\n\n<p>Frank Rosin verwendet f\u00fcr die die W\u00fcrzpaste Koriander, Curry, Paprika, Kumin, Salz, Zucker, Pfeffer und vermischt diese in einem <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/search?q=m%C3%B6rser\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">M\u00f6rser<\/span><\/span><\/a> gemeinsam mit \u00d6l. F\u00fcr den Frischen hauch werden Petersilie, Koriander, Basilikum und Fr\u00fchlingszwiebeln gehackt und dar\u00fcber gestreut. Zum Abschluss wird auf unserem Qatari Chicken Majboos eine Prise Safran gegeben.<\/p>\n\n\n\n<p>Eine gute Atmosph\u00e4re beim Genie\u00dfen dieser herzhaften Speise leistet unser Biertower! Der <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/search?q=biertower\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Biertower<\/span><\/span><\/a> ist sowohl in klein und auch gro\u00df in <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">unserem Shop<\/span><\/span><\/a> erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bon Appetit!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DSC07894-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6930\" srcset=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DSC07894-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DSC07894-300x200.jpg 300w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DSC07894-768x512.jpg 768w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DSC07894-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DSC07894.jpg 1700w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"oceanwp-oembed-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"WM Spezial mit Frank Rosin Teil 4: Herzhaftes Qatari Chicken Majboos \ud83d\ude0b\ud83c\udf5b\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/o6Jh9FU6Gjk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie w\u00e4re es mit Chicken Majboos? 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