{"id":6881,"date":"2022-12-04T14:36:19","date_gmt":"2022-12-04T13:36:19","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?p=6881"},"modified":"2023-02-24T11:00:05","modified_gmt":"2023-02-24T10:00:05","slug":"advent-spezial-2-zartes-geschnetzeltes-mit-hausgemachten-gnocchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2022\/12\/04\/advent-spezial-2-zartes-geschnetzeltes-mit-hausgemachten-gnocchi\/","title":{"rendered":"Advent-Spezial 2: Zartes Geschnetzeltes mit Hausgemachten Gnocchi"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Du bist auf der Suche nach der perfekten Hauptspeise f\u00fcr deine Weihnachtszeit? Wie w\u00e4re es mit zartem Geschnetzeltes und hausgemachten Gnocchi? Super simpel und schnell!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n<div class=\"wp-block-column\">\n<p>Gnocchi kann man super schnell und mit nur wenigen Zutaten Zuhause selbst machen. Frank Rosin zeigt dir, wie es kinderleicht zubereitet werden kann.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"686\" height=\"833\" src=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gnocchi-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6888\" srcset=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gnocchi-2.png 686w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gnocchi-2-247x300.png 247w\" sizes=\"(max-width: 686px) 100vw, 686px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Das braucht man:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Hier die Zutaten f\u00fcr ca. 2 Pers.:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr die Gnocchi: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>400g Mehlig kochende Kartoffeln<\/li><li>1 gro\u00dfen EL Kartoffelst\u00e4rke<\/li><li>65g Mehl<\/li><li>1 Ei<\/li><li>Salz \/ Pfeffer<\/li><li>1 EL Butter<\/li><li>Petersilie<\/li><li>Schnittlauch<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong> F\u00fcr den Filettopf:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>1 Schweinefilet<\/li><li>50 g Butter<\/li><li>250 g Champignons<\/li><li>Halbe Rote Zwiebel<\/li><li>Schuss Wei\u00dfwein<\/li><li>50 ml Br\u00fche<\/li><li>40 g Schinkenw\u00fcrfel<\/li><li>200 g Schmand<\/li><li>Salz \/ Pfeffer<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column\">\n<p><strong>Und so geht&#8217;s:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Gnocchi m\u00fcssen Kartoffeln gekocht werden. Dann l\u00e4sst man sie etwas abk\u00fchlen und dr\u00fcckt diese durch eine <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kartoffel-eispresse-o-8-5-cm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Kartoffelpresse<\/span><\/span><\/a>. Anschlie\u00dfend wird Kartoffelst\u00e4rke, Mehl und Ei beigef\u00fcgt und das Ganze mit Salz und Pfeffer gew\u00fcrzt. Frank Rosin knetet dann alles geschmeidig zu einem festen Teig und l\u00e4sst die ganze Masse etwas ruhen. <\/p>\n\n\n\n<p>Danach wird die Arbeitsplatte mit Mehl best\u00e4ubt und kleinere Teigmengen werden in Rollen geformt. Diese werden dann in mundgerechte St\u00fccke geschnitten. Frank Rosin l\u00e4sst diese St\u00fccke in einem <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/search?q=topf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Topf<\/span><\/span><\/a> mit Salzwasser aufkochen, dann kurz ziehen, holt diese raus und tropft sie ab. Anschlie\u00dfend schwitzt Frank Rosin die selbstgemachten Gnocchi in Butter an. Zum Schluss werden die fertigen Gnocchi mit gehackter Petersilie und Schnittlauch sch\u00f6n durchgeschwenkt.<\/p>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrenddessen schneidet Frank Rosin das Schweinefilet in grobe St\u00fccke und br\u00e4t diese von beiden Seiten in der <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/search?q=pfanne\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Pfanne<\/span><\/span><\/a> scharf an. Danach werden die Schweinefilet St\u00fccke rausgenommen. In der Pfanne wird dann Butter gemeinsam mit halbierten Champignons und grob gehackten Zwiebeln gegeben.<\/p>\n\n\n\n<p>Man kann die Champignons auch etwas kleiner schneiden, aber Frank Rosin mag sie lieber etwas grober. Alles wird dann sch\u00f6n angebraten und gew\u00fcrzt. Anschlie\u00dfend l\u00f6scht Frank Rosin alles mit Wei\u00dfwein ab und gibt Br\u00fche dazu. Damit eine cremige Konsistent entsteht, wird es mit Schmand verfeinert.<\/p>\n\n\n\n<p>Vor dem Anrichten kommt das Fleisch in die Sauce. Frank Rosin l\u00e4sst das Fleisch in die Sauce kurz ziehen. Zum Schluss alles nach Belieben h\u00fcbsch anrichten und fertig!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bon Appetit!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"850\" height=\"554\" src=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gnocchi.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6886\" srcset=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gnocchi.png 850w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gnocchi-300x196.png 300w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gnocchi-768x501.png 768w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"oceanwp-oembed-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Advent-Spezial mit Frank Rosin Teil 2: Zartes Geschnetzeltes mit hausgemachten Gnocchi \ud83e\udd24\ud83d\udd6f\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_Rha9wfN9TQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Du bist auf der Suche nach der perfekten Hauptspeise f\u00fcr deine Weihnachtszeit? 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