{"id":6754,"date":"2022-11-02T16:58:32","date_gmt":"2022-11-02T15:58:32","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?p=6754"},"modified":"2022-12-05T12:35:37","modified_gmt":"2022-12-05T11:35:37","slug":"fix-mit-dem-rose-wenns-schnell-gehen-muss-crispy-chicken-burger-mit-kuerbischips-in-halloween-style","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2022\/11\/02\/fix-mit-dem-rose-wenns-schnell-gehen-muss-crispy-chicken-burger-mit-kuerbischips-in-halloween-style\/","title":{"rendered":"Fix mit dem Rose – wenn’s schnell gehen muss: Crispy Chicken Burger mit K\u00fcrbischips in Halloween Style"},"content":{"rendered":"\n

Wer liebt einen saftigen und knusprigen Crispy Chicken Burger nicht? Passend zu der diesj\u00e4hrigen K\u00fcrbiszeit bereitet Frank Rosin ein leckeren Burger mit frittiertem K\u00fcrbis zu. Ein schnelles und simples Gericht, was jeder kinderleicht zubereiten kann!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Das braucht man:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Halloween Burger f\u00fcr ca. 4 Pers.:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 4 Burger Buns eurer Wahl oder selbst gemacht<\/li>
  • 2 St\u00fcck H\u00fchnerbrust, l\u00e4ngs halbiert<\/li>
  • Mehl<\/li>
  • 2 Eier<\/li>
  • Cornflakes<\/li>
  • Salz, Pfeffer und Curry Garam Masala<\/li>
  • Oliven \u00d6l<\/li>
  • 1 Hokkaido K\u00fcrbis<\/li>
  • Fett zum Frittieren oder \u00d6l<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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    F\u00fcr den Dip:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • 5 EL Mayonnaise<\/li>
    • 2 EL Paprika-Chili Paste\/Mark (fermentiert)<\/li>
    • 1 Handvoll frischen Koriander<\/li>
    • Saft von einer \u00bd Orange<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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      Und so geht\u2019s:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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      Das Crispy Chicken:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Als erstes bereitet Frank Rosin jeweils eine Schale mit Mehl, Eiern und Cornflakes vor. Um aus den Cornflakes eine Panade zu machen, werden die Cornflakes gut mit der Hand zerdr\u00fcckt und zerbr\u00f6selt. Das H\u00e4hnchen wird passend zugeschnitten, sodass es perfekt auf einem Burger passt.<\/p>\n\n\n\n

      Danach w\u00fcrzt Frank Rosin die H\u00fchnerbrust mit Salz, Pfeffer und Garam Masala. Zum Schluss wird das H\u00e4hnchen auf beiden Seiten mit Mehl bestaubt, dann in den aufgeschlagenen Eiern eingetunkt und zu guter Letzt in den Cornflakes paniert.<\/p>\n\n\n\n

      Danach geht es an das Braten! Hierf\u00fcr erhitzt Frank Rosin \u00d6l in eine Pfanne<\/span><\/span> und br\u00e4t die Schnitzel auf mittlerer Hitze bis sie von beiden Seiten goldbraun gebraten und knusprig sind. Hierbei verwendet der TV-Koch Oliven\u00f6l , aber alternativ kann auch Sonnenblumen\u00f6l oder Raps\u00f6l f\u00fcr das Braten benutzt werden.<\/p>\n\n\n\n

      Mit der Pfanne und dem erhitzten \u00d6l kann man perfekt auch die Burger Buns von beiden Seiten anr\u00f6sten lassen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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      Die K\u00fcrbischips:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Hierbei heizt Frank Rosin zun\u00e4chst die Fritteuse<\/span><\/span> vor. Danach entkernt er den Hokkaido K\u00fcrbis und schneidet ihn in d\u00fcnne Halbmonde. Frank Rosin schl\u00e4gt alternativ auch die Verwendung einer Brotmaschine vor, da mit Hilfe einer Brotmaschine man den K\u00fcrbis besser in sehr d\u00fcnne Scheiben schneiden kann.<\/p>\n\n\n\n

      Zum Schluss wird der K\u00fcrbis dann frittiert bis er au\u00dfen knusprig und innen weich ist. Danach nimmt Frank Rosin die fertigen K\u00fcrbischips aus der Fritteuse und l\u00e4sst sie zun\u00e4chst etwas abtropfen.<\/p>\n\n\n\n

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      Der Dip:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Mayonnaise, Paprika-Chili Paste und frisch gezupfter Koriander werden in einer Schale gut vermischt. Danach wird f\u00fcr den Geschmack etwas frisch gepresster Orangensaft hinzugegeben und gut vermengt.<\/p>\n\n\n\n

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      Das Anrichten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Optisch l\u00e4sst Frank Rosin gerne seine Speisen besonders schick aussehen! F\u00fcr diesen Burger streicht Frank Rosin gro\u00dfz\u00fczig den frisch gemachten Dip auf den Bun. Rucola Salat auf darf auch nicht fehlen. Dann wird das Crispy Chicken auf dem Burger gegeben.<\/p>\n\n\n\n

      Dann wird das Highlight des gesamten Rezepts, die frittierten K\u00fcrbischips, auf das gestapelte Meisterwerk gelegt und last, but not least, legt man den oberen Teil des Burger Buns drauf. Und fertig ist der Gaumenschmaus!<\/p>\n\n\n\n

      Viel Spa\u00df beim Nachmachen und guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n

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