{"id":6591,"date":"2022-09-28T16:41:39","date_gmt":"2022-09-28T14:41:39","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?p=6591"},"modified":"2022-09-29T15:51:47","modified_gmt":"2022-09-29T13:51:47","slug":"oktoberfest-spezial-teil-2-rosin-mit-ggm-gastro-erdappelkas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2022\/09\/28\/oktoberfest-spezial-teil-2-rosin-mit-ggm-gastro-erdappelkas\/","title":{"rendered":"Oktoberfest Spezial Teil 2: Rosin mit GGM Gastro – Erdappelkas"},"content":{"rendered":"\n

Kartoffeln sind ein Allesk\u00f6nner! Ob Bratkartoffeln, Kartoffelp\u00fcree oder Pommes Frites. Mit Kartoffeln kann man nichts in der deutschen K\u00fcche falsch machen. Zu unserem heutigen Oktoberfest Spezial bereitet Frank Rosin ein leckeres Erdappelkas zu. Perfekt und einfach nur lecker!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Was man braucht:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • Kartoffeln<\/li>
  • Schmand oder Creme Fraiche<\/li>
  • Frischen Parmesan<\/li>
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss<\/li>
  • Zitronensaft<\/li>
  • Basilikum, Petersilie und\/oder Schnittlauch<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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    Und so geht\u2019s:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Zun\u00e4chst kochst du Kartoffeln in einem Topf<\/span><\/span> bis sie weich werden. Je nach Belieben kann man das Wasser, in denen die Kartoffeln kochen, salzen. F\u00fcr einen optimalen Geschmack kann auch K\u00fcmmel oder eine halbe Zwiebel in das Wasser hinzugegeben werden.<\/p>\n\n\n\n

    Danach werden die Kartoffeln gesch\u00e4lt und mit Hilfe einer P\u00fcrepresse<\/span><\/span> zerstampft. Zu den zerstampften Kartoffeln wird Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugef\u00fcgt. Danach verfeinerst du die Kartoffel mit Schmand oder Creme Fraiche. K\u00e4se darf nat\u00fcrlich auch nicht fehlen: frisch geriebener Parmesan wird f\u00fcr einen intensiven Geschmack hinzugegeben.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Je nach Wunsch etwas Pfeffer oder Salz. F\u00fcr ein bisschen S\u00e4ure wird noch eine Zitrone frisch gepresst und dazu gegeben.<\/p>\n\n\n\n

    Anschlie\u00dfend werden frische Kr\u00e4uter wie Basilikum, Petersilie oder auch Schnittlauch kleingehackt und untergemischt<\/p>\n\n\n\n

    Wichtiger Tipp<\/strong>: Falls es im K\u00fchlschrank gelagert wird, soll es vor dem Verzehr noch einmal rausgenommen werden. Die Zimmertemperatur gibt dem Ganzen einen optimalen Geschmack und bringt die verschiedenen Aromen und Kr\u00e4utern zum Vorschein.<\/p>\n\n\n\n

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