{"id":6369,"date":"2022-01-28T16:57:26","date_gmt":"2022-01-28T15:57:26","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?p=6369"},"modified":"2022-01-28T16:57:26","modified_gmt":"2022-01-28T15:57:26","slug":"geld-sparen-leichtgemacht-so-gehst-du-kostenfallen-aus-dem-weg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2022\/01\/28\/geld-sparen-leichtgemacht-so-gehst-du-kostenfallen-aus-dem-weg\/","title":{"rendered":"Geld sparen leichtgemacht: so gehst du Kostenfallen aus dem Weg!"},"content":{"rendered":"\n

Als Gastronom m\u00f6chtest du dein Unternehmen so gewinnbringend und erfolgreich wie m\u00f6glich f\u00fchren. Um dies zu erreichen achtest du auf ein strategisch gutes Marketing<\/span><\/span><\/a>, auf eine durchdachte Personalplanung<\/span><\/span><\/a>, auf Kundenbindung<\/span><\/span><\/a> und vieles mehr. Damit sich deine Arbeit lohnt haben wir im heutigen Blogbeitrag ein paar Tipps f\u00fcr dich zusammengestellt, wie du Kostenfallen vermeiden und somit effektiv Geld sparen kannst!<\/p>\n\n\n\n

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Tipp 1: Vermeide \u00fcberm\u00e4\u00dfige Abf\u00e4lle<\/h2>\n\n\n\n

Unser erster Tipp hilft dir nicht nur dabei, Geld einzusparen, sondern ist auch noch nachhaltig. Daf\u00fcr solltest du einen genauen Blick auf die Mengen auf deinen Tellern werfen. L\u00e4sst die Mehrheit der G\u00e4ste h\u00e4ufig gut ein Viertel der Menge \u00fcbrig, k\u00f6nnte dies ein Zeichen daf\u00fcr sein, dass die Portionen zu gro\u00df sind. Das wiederum bedeutet mehr Abf\u00e4lle und somit unn\u00f6tige Ausgaben. Versuche stattdessen, kleinere Portionen f\u00fcr einen etwas geringeren Preis anzubieten und kommuniziere deinem Gast die M\u00f6glichkeit, dass er jederzeit einen Nachschlag an beispielsweise So\u00dfe oder Brot bekommen kann.<\/p>\n\n\n\n

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Tipp 2: Optionale Dekoration<\/h2>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich ist uns allen die Devise \u201edas Auge isst mit\u201c bekannt. Ob nun das Kr\u00e4uterblatt auf dem Pastagericht oder der gesiebte Kakao auf dem Hei\u00dfgetr\u00e4nk als optisches Highlight, ein wenig Verzieren ist nahezu immer dabei. Jedoch kannst du zumindest ein St\u00fcck weit dazu beitragen, die Dekoration zu reduzieren, indem deine G\u00e4ste einfach vorher gefragt werden, ob sie die Scheibe Zitrone \u00fcberhaupt in ihrem Wasserglas haben m\u00f6chten \u2013 das ist n\u00e4mlich gar nicht unbedingt der Fall. Nicht selten werden die Dekorationen aus dem Essen oder dem Getr\u00e4nk gefischt und landen im Abfall. Durch vorheriges Fragen kann dies einfach vermieden werden.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Tipp 3: Weniger Material verbrauchen<\/h2>\n\n\n\n

Ebenfalls nachhaltig aber auch schonend f\u00fcr den Geldbeutel ist es, den Materialverbrauch zu reduzieren. Anstatt Lebensmittel immer mit Alu- oder Frischhaltefolie abzudecken, k\u00f6nnte mit entsprechenden GN-Beh\u00e4ltern inklusive Deckeln gearbeitet werden. Neben dem eingesparten Material ist dies au\u00dferdem hygienischer und weniger aufw\u00e4ndig. Hochwertige GN-Beh\u00e4lter findest du \u00fcbrigens hier<\/span><\/span><\/a>!
Weiterhin kannst du anstelle von handels\u00fcblichem Backpapier sogenannte Backmatten verwenden. Silikon-Backmatten k\u00f6nnen bequem in der Sp\u00fclmaschine gereinigt werden. Und apropos reinigen \u2013 auch bei Reinigungsmitteln kannst du gezielt Geld sparen, indem du darauf achtest, effektive Reiniger f\u00fcr die jeweiligen Verschmutzungen zu verwenden. Schaue dazu gerne bei unseren Reinigungsmitteln<\/span><\/span><\/a> vorbei.<\/p>\n\n\n\n

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Tipp 4: Lebensmittel vielf\u00e4ltig einsetzen<\/h2>\n\n\n\n

Das effiziente Verwenden von Lebensmitteln spart nicht nur unn\u00f6tige Abf\u00e4lle, sondern auch Geld. Erg\u00e4nzend zu unserem ersten Tipp kannst du also nicht nur kalkulieren, wie viele Lebensmittel du tats\u00e4chlich ben\u00f6tigst, sondern au\u00dferdem darauf achten, diese in verschiedenen Speisen zu verwenden. So ist Obst beispielsweise sehr vielf\u00e4ltig einsetzbar \u2013 es kann roh serviert, aber auch zu Kompott oder So\u00dfe verarbeitet werden. Ebenso kannst du es bestens zum Garnieren von Desserts nutzen. Du kannst zus\u00e4tzlich darauf achten, das Obst regional und saisonal einzukaufen.
Abf\u00e4lle k\u00f6nnen oftmals als Grundlage f\u00fcr Suppen oder So\u00dfen dienen. Sowohl Fisch oder Fleisch als auch Obst und Gem\u00fcse sind pr\u00e4destiniert, ganzheitlich verarbeitet zu werden. So sparst du nicht nur Geld, sondern hast auch weniger Arbeit mit der Entsorgung von Abf\u00e4llen und kannst das Maximum aus den eingekauften Lebensmitteln herausholen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Als Gastronom m\u00f6chtest du dein Unternehmen so gewinnbringend und erfolgreich wie m\u00f6glich f\u00fchren. Um dies zu erreichen achtest du auf ein strategisch gutes Marketing, auf eine durchdachte Personalplanung, auf Kundenbindung und vieles mehr. 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