{"id":6336,"date":"2022-01-21T08:40:00","date_gmt":"2022-01-21T07:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?p=6336"},"modified":"2022-01-21T08:46:43","modified_gmt":"2022-01-21T07:46:43","slug":"rosin-kocht-mit-ggm-gastro-deftiges-gemuse-omelett-mit-kase-uberbacken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2022\/01\/21\/rosin-kocht-mit-ggm-gastro-deftiges-gemuse-omelett-mit-kase-uberbacken\/","title":{"rendered":"Rosin kocht mit GGM Gastro \u2013 deftiges Gem\u00fcse Omelett mit K\u00e4se \u00fcberbacken"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Fr\u00fchst\u00fcck ist ja bekannterma\u00dfen die wichtigste Mahlzeit des Tages. Die Einen lieben es s\u00fc\u00df am Morgen, die Anderen tendieren eher zu einem deftigen Fr\u00fchst\u00fcck mit Br\u00f6tchen, Aufschnitt, K\u00e4se, Eiern und allem, was das Herz begehrt. Perfekt daf\u00fcr, ist auch das Gem\u00fcse Omelett von Frank Rosin. Ein Fr\u00fchst\u00fcck der Extraklasse! Wir zeigen dir, wie es geht!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n<div class=\"wp-block-column\">\n<h2>Omelett nach Rosins Art<\/h2>\n\n\n\n<p>Das Omelett ist eine beliebte Eierspeise, die flach in der Pfanne gebraten wird. Dabei kann man besonders gut nach Belieben variieren, welche Zutaten man neben der Hauptkomponente, n\u00e4mlich den Eiern, noch hinzugeben m\u00f6chte. In unserem neusten Video hat sich Rosin dabei f\u00fcr ein Gem\u00fcse Omelett mit Schinken und K\u00e4se entschieden. Wir zeigen dir, wie es geht!<\/p>\n\n\n\n<h3>Das braucht man:<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr 1 Portion:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>3-4 Eier (Freiland Bio)<\/li><li>Gem\u00fcse nach Wahl, z.B. \u00a0<ul><li>Zwiebeln<\/li><li>Zucchini<\/li><li>Karotten<\/li><li>Champignons<\/li><\/ul><\/li><li>Schinken (luftgetrocknet)<\/li><li>K\u00e4se (Gouda)<\/li><li>Oliven\u00f6l<\/li><li>Salz und Pfeffer<\/li><li>Optional auch gerne Kr\u00e4uter wie z.B. Dill, Petersilie, Schnittlauch, Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:45px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"769\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Rosin_Mandoline-769x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6339\" srcset=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Rosin_Mandoline-769x1024.png 769w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Rosin_Mandoline-225x300.png 225w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Rosin_Mandoline-768x1022.png 768w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Rosin_Mandoline.png 800w\" sizes=\"(max-width: 769px) 100vw, 769px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:56px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3>Und so geht\u2019s:<\/h3>\n\n\n\n<p>Im ersten Schritt nimmt Rosin das ausgew\u00e4hlte Gem\u00fcse und bereitet dieses entsprechend vor. Mit Hilfe der <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/mandoline-mit-3-aufsaetzen-und-wellenmesser\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Mandoline<\/span><\/span><\/a> kann man ganz einfach und super sicher das Gem\u00fcse in kleine Streifen zerkleinern. Anschlie\u00dfend erhitzt er die Pfanne mit einem guten Schuss Oliven\u00f6l. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column\">\n<p>Auf diese Weise reichert man das Fr\u00fchst\u00fcck wunderbar mit essentiellen Fetts\u00e4uren an. Bei mittlerer Hitze wird nun das gesamte vorbereitete Gem\u00fcse in die Pfanne gegeben und leicht angeschwitzt. Wer sich f\u00fcr eine nicht vegetarische Variante entscheidet, kann sehr gut noch etwas Schinken mit in die Pfanne geben und diesen kurz mit anbraten. Dadurch entfaltet sich das Aroma.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"800\" height=\"962\" src=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Rosin_Eier.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6338\" srcset=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Rosin_Eier.png 800w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Rosin_Eier-249x300.png 249w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Rosin_Eier-768x924.png 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Wenn du die Eier dazugibst, solltest du beachten, dass du diese vorab nur leicht mit einer einfachen Gabel in der <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kuechenhelfer\/ruehrschuesseln-messbecher-und-schneebesen\/ruehrschuesseln\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Sch\u00fcssel<\/span><\/span><\/a> anschl\u00e4gst. Es reicht vollkommen aus, dass sich die beiden Komponenten der Eier leicht vermischen. Die Eier werden bereits im Voraus in der Sch\u00fcssel mit etwas <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kuechenhelfer\/gewuerzstreuer\/gewuerzstreuer-holz\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Salz und Pfeffer<\/span><\/span><\/a> gew\u00fcrzt. Erst dann kommen die verquirlten Eier mit in die Pfanne. Nun wird das Ganze kurz ruhen gelassen. Mit einer gut beschichteten <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kuechenhelfer\/toepfe-und-pfannen\/pfannen-aus-aluminium-teflonbeschichtung\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Teflonpfanne<\/span><\/span><\/a> l\u00e4uft man dabei nicht Gefahr, dass das Omelett an der Pfanne kleben bleibt. Anschlie\u00dfend geht Rosin ganz vorsichtig um das Omelett herum, sodass das Ei an einem St\u00fcck bleibt.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr ein extra Highlight sorgt der K\u00e4se, den Rosin schlie\u00dflich noch als Topping einsetzt. Einfach etwas Gouda reiben und \u00fcber das fertige Omelett auf dem Teller geben. Im letzten Schritt wandert das Ganze dann noch in den <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kl-kochgeraete\/salamandergrills-ueberbackungsgeraete\/salamander-spezial\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Salamander<\/span><\/span><\/a> oder alternativ in den Ofen. Solltest du dich f\u00fcr die Ofenvariante entscheiden, heize diesen am besten auf 250-300\u00b0C Oberhitze vor. Anschlie\u00dfend solltest du die T\u00fcr am besten nicht ganz schlie\u00dfen, damit das Gratinieren optimal gelingt.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn du magst, kannst du nun gerne noch einmal mit etwas Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und nach Belieben mit frischen Kr\u00e4utern oder z.B. Tomaten oder Gurken garnieren!<\/p>\n\n\n\n<p>Wir w\u00fcnschen viel Spa\u00df beim Nachmachen und einen guten Appetit!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Frank Rosin\u2019s deftiges Gem\u00fcse Omelett \u2013 Lasst uns gemeinsam Fr\u00fchst\u00fccken!\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/LfatYwO-Pqg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fr\u00fchst\u00fcck ist ja bekannterma\u00dfen die wichtigste Mahlzeit des Tages. 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