{"id":5959,"date":"2021-10-20T15:17:04","date_gmt":"2021-10-20T13:17:04","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?p=5959"},"modified":"2021-10-20T15:45:31","modified_gmt":"2021-10-20T13:45:31","slug":"es-ist-wieder-so-weit-die-kuerbissaison-ist-da","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2021\/10\/20\/es-ist-wieder-so-weit-die-kuerbissaison-ist-da\/","title":{"rendered":"Es ist wieder so weit: Die K\u00fcrbissaison ist da!"},"content":{"rendered":"\n

Wenn der Herbst sich wieder von seiner sch\u00f6nsten Seite zeigt, lassen sich auch \u00fcberall K\u00fcrbisse entdecken. Sie stellen aber nat\u00fcrlich nicht nur eine tolle und vor allem bei Kindern beliebte Halloween-Dekoration dar, sondern sind auch in der K\u00fcche vielseitig einsetzbar! Hier haben wir unsere zwei Lieblingsrezepte der K\u00fcrbissaison.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Die Vielfalt der K\u00fcrbisse<\/h2>\n\n\n\n

K\u00fcrbis ist nicht gleich K\u00fcrbis. Dabei gibt es ganz klare Unterscheidungen. Die bekanntesten Sorten sind wohl mitunter der Moschusk\u00fcrbis, der Butternussk\u00fcrbis und der Hakkaido-K\u00fcrbis.<\/p>\n\n\n\n

Der Hokkaido-K\u00fcrbis verdankt seinen Titel der gleichnamigen Nordinsel, die zu Japan geh\u00f6rt. Mit seiner kr\u00e4ftig-orangen Farbe ist er wohl genau das, was wir meist direkt im Kopf haben, wenn wir an K\u00fcrbisse denken. Er ist sehr aromatisch nussig und enth\u00e4lt besonders viele wertvolle N\u00e4hrstoffe.<\/p>\n\n\n\n

Weitere Sorten sind z.B. der Sommerk\u00fcrbis, der Winterk\u00fcrbis, der Flaschenk\u00fcrbis und viele mehr!<\/p>\n\n\n\n

Schon gewusst?<\/h2>\n\n\n\n

K\u00fcrbisse sind nicht immer nur rundlich. Nein, es gibt auch den sogenannten Schlangenk\u00fcrbis. Er stammt urspr\u00fcnglich aus Indien. Er ist l\u00e4nglich und kann bis zu 2m lang werden. Das erkl\u00e4rt auch seinen Namen: Der Schlangenk\u00fcrbis w\u00e4chst von oben herab und sieht dabei aus wie eine h\u00e4ngende und teils auch sich windende Schlange.<\/p>\n\n\n\n

Wie zerlegt man K\u00fcrbisse richtig?<\/h2>\n\n\n\n

K\u00fcrbisse sind ja oft erst einmal relativ gro\u00df und unhandlich. Am besten entscheidet man sich deshalb f\u00fcr ein gro\u00dfes K\u00fcchenmesser<\/a>, das die Schale und das Fruchtfleisch m\u00fchelos schneiden kann. Am besten schneidet man nun entlang der Rippen, sodass man einzelne K\u00fcrbisspalten erh\u00e4lt. Mit einem L\u00f6ffel kann man nun ganz einfach die Kerne und das faserige Fruchtfleisch darum herausausschaben. Nun kann der K\u00fcrbis perfekt gesch\u00e4lt werden, da die einzelnen Spalten nat\u00fcrlich deutlich besser in der Hand liegen, als ein ganzer K\u00fcrbis. Nun kann der Rest je nach Belieben zugeschnitten werden, in W\u00fcrfel, Scheiben oder kleine Spalten.<\/p>\n\n\n\n

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Grenzenlose Rezepte mit K\u00fcrbissen<\/h2>\n\n\n\n

K\u00fcrbisse sind eine Art Allround-Talente. Ganz egal, ob als Marmelade, im Kuchen, als Topping im herbstlichen Salat, als Side-Dish in Form von P\u00fcree, Ofengem\u00fcse oder als Auflauf. Auch als Ragout, auf dem Flammkuchen oder als Suppe sind sie eine super leckere Komponente. Zu dieser Jahreszeit kannst du deine G\u00e4ste also super mit verschiedensten saisonalen Angeboten<\/a> verz\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n

Der Klassiker \u2013 Die K\u00fcrbissuppe<\/h2>\n\n\n\n

Was man braucht:<\/h3>\n\n\n\n