{"id":5597,"date":"2021-06-23T14:58:46","date_gmt":"2021-06-23T12:58:46","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/?p=5597"},"modified":"2021-06-23T15:01:38","modified_gmt":"2021-06-23T13:01:38","slug":"farben-in-der-gastronomie-wie-man-bewusste-reize-setzen-kann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2021\/06\/23\/farben-in-der-gastronomie-wie-man-bewusste-reize-setzen-kann\/","title":{"rendered":"Farben in der Gastronomie \u2013 wie man bewusste Reize setzen kann"},"content":{"rendered":"\n

Die Psyche des Menschen ist besonders m\u00e4chtig. Auch die Farbpsychologie kann ganz klare Reize setzen und dabei bestimmte Impulse lenken. In diesem Beitrag beleuchten wir einige Punkte, wie man diese Erkenntnisse bewusst nutzen kann und gezielt gestalten kann.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Mit Farben leiten<\/h2>\n\n\n\n

Mit Farben kann man Menschen auch in gewisser Weise lenken. Versteh das nicht falsch, man soll seine G\u00e4ste nicht komplett manipulieren, aber manchmal m\u00f6chte man ja einfach einen kleinen Anreiz geben oder ein Gef\u00fchl vermitteln. \u201eAber mit Farben? Ich kann doch alles gestalten, wie es mir gef\u00e4llt!\u201c \u2013 Nein, eben nicht! Bestimmte Farben k\u00f6nnen bestimmte menschliche Reaktionen und Gedanken ausl\u00f6sen.<\/p>\n\n\n\n

\u201eMit gr\u00fcn assoziiere ich\u2026\u201c<\/h2>\n\n\n\n

Mit verschiedenen Farben werden verschiedene Dinge, Einstellungen oder Sparten assoziiert. So ist Rot grunds\u00e4tzlich eine sinnvolle Farbe f\u00fcr die Gestaltung rund um das Design und die Corporate Identity. Rot gilt als eine aktivierende und Appetit anregende Farbe. Aber auch andere Farben eignen sich besonders gut, um dadurch bereits ein Gef\u00fchl von der Idee des Gastronomiekonzeptes zu vermitteln. Gr\u00fcn steht beispielsweise f\u00fcr die Natur. Bei einem Bio-Konzept, bei dem z.B. viel Wert auf regionale Bio-Produkte gelegt wird und nat\u00fcrliche Zutaten ohne Konservierungsstoffe, bietet sich vor allem eine Gestaltung mit gr\u00fcn und ggf. einigen Naturt\u00f6nen an. Genauso werden auch vegetarische oder vegane Konzepte \u00fcberwiegend mit der Farbe Gr\u00fcn assoziiert. Restaurants mit einem starken Fokus auf Fischgerichte und Meeresfr\u00fcchte, w\u00e4hlen besonders gerne Blaut\u00f6ne, da diese ans Meer erinnern und direkt die Idee von dem Gastronomiekonzept vermitteln.<\/p>\n\n\n\n

Die richtige Atmosph\u00e4re schaffen<\/h2>\n\n\n\n

Das Logo ist der erste Ber\u00fchrungspunkt mit dem Betrieb und dieses vermittelt dann mit Hilfe der Gestaltungsweise bereit einen klaren ersten Eindruck. Aber auch die Gestaltung im Laden selbst ist von gro\u00dfer Bedeutung. So sorgen beispielsweise warme Farben, wie z.B. rot, aber auch orange und auch gelb eher f\u00fcr eine gem\u00fctliche und gesellschaftliche Atmosph\u00e4re. Caf\u00e9s, die aber eher<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u00fcber den Tag ge\u00f6ffnet haben, nutzen oft auch eher helle, wei\u00dfe W\u00e4nde, und setzen eher mit M\u00f6belst\u00fccken und Dekorationsartikeln farbliche Akzente. Somit wirken sie aber freundlich und lassen die Sonne auch rein. Dunklere Farbgestaltungen hingegen bieten sich meistens eher f\u00fcr jene Betriebe an, die ihre Kundschaft in erster Linie am Abend anlocken, wie z.B. in Bars.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Aufmerksamkeit erhalten<\/h2>\n\n\n\n

Grunds\u00e4tzlich gilt, dass farbige Logos und farbige Gestaltungen eher die Aufmerksamkeit auf sich ziehen. Au\u00dferdem unterst\u00fctzen Farben nat\u00fcrlich auch den Wiedererkennungswert und die Differenzierung von der Konkurrenz. Grunds\u00e4tzlich kommen aber auch Gestaltungen mit Schwarz, Wei\u00df, Grau, Silber, Gold oder \u00e4hnlichen Farben in Frage. Diese werden allerdings tendenziell f\u00fcr gehobenere Betriebe genutzt und vermitteln eher ein Gef\u00fchl von Luxus und Exklusivit\u00e4t. F\u00fcr Betriebe, die genau daf\u00fcr stehen und die entsprechende Zielgruppe ansprechen, kann das nat\u00fcrlich auch genau die richtige Wahl sein.<\/p>\n\n\n\n

So oder so, musst du dir und deinem Betrieb nat\u00fcrlich treu bleiben. Dennoch sollte man die Gestaltung der Gestaltung nicht alleinig dem pers\u00f6nlichen Geschmack \u00fcberlassen, sondern sich \u00fcber die Wirkung der einzelnen Aspekte bewusstwerden.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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