{"id":5153,"date":"2021-03-21T10:30:00","date_gmt":"2021-03-21T09:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/?p=5153"},"modified":"2021-03-19T16:09:08","modified_gmt":"2021-03-19T15:09:08","slug":"ich-lebe-vegetarisch-vegan-heutzutage-keine-seltenheit-mehr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2021\/03\/21\/ich-lebe-vegetarisch-vegan-heutzutage-keine-seltenheit-mehr\/","title":{"rendered":"\u201eIch lebe vegetarisch\/vegan!\u201c \u2013 Heutzutage keine Seltenheit mehr"},"content":{"rendered":"\t\t
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Inzwischen hat sich ziemlich deutlich gezeigt, dass eine vegetarische oder vegane Ern\u00e4hrungsweise f\u00fcr die meisten kein kurzer Trend oder eine Phase ist. F\u00fcr viele, die sich dazu entscheiden vegetarisch oder vegan zu leben, wir dies zu einer neuen Lebensart, die konstant anh\u00e4lt. Wie die Gastronomiebranche damit umgehen kann, erkl\u00e4ren wir hier!<\/strong><\/p>\n\n

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Vegetarisch vs. vegan<\/h2>\n\n

Den meisten sollte der Unterschied zwischen diesen beiden Formen inzwischen sehr wohl bekannt sein. Ein vollkommen vegetarischer Lebensstil bedeutet den Verzicht auf jegliche Produkte, f\u00fcr die ein Tier sein Leben geben muss. Dieser Lifestyle beeinflusst nicht nur das Essverhalten, sondern auch z.B. andere Lebensbereiche wie Kleidung.
Vegan zu leben geht sogar noch einen Schritt weiter. Veganer verzichten nicht nur auf Fleisch und Fisch, sondern auf alle tierischen Produkte. Dazu z\u00e4hlen somit z.B. auch jegliche Milchprodukte, Eier und Honig.
Hinter diesem Lebensstil stecken in der Regel ethnische und ideologische Normen und Werte, die zunehmend mehr Menschen vertreten. Genau aus diesem Grund w\u00e4chst die Bedeutung vom Vegetarismus und Veganismus weiterhin.<\/p>\n\n

Bedeutung f\u00fcr die Gastronomiebranche<\/h2>\n\n

Auf der Bildfl\u00e4che sind in den vergangenen Jahren immer mehr Gastronomiebetriebe erschienen, die ein vegetarisches oder veganes Konzept verfolgen. In Anbetracht dessen, dass die Zahl der Vegetarier und Veganer ja eindeutig steigt, bietet sich das nat\u00fcrlich an. Selbstverst\u00e4ndlich locken sie nicht nur Menschen an, die strikt vegetarisch oder vegan leben, sondern auch jene, die einfach versuchen, ihren Konsum von tierischen Produkten immerhin etwas zu reduzieren.
Allerdings muss man nat\u00fcrlich sein Konzept nicht komplett umkrempeln, um Vegetariern und Veganern ebenfalls gerecht werden zu k\u00f6nnen, insofern der Betrieb bislang noch nicht darauf ausgerichtet ist. Es reicht auch vollkommen, die Speisekarte um einen Teil zu erweitern, der mit Gerichten gef\u00fcllt ist, die auf tierische Produkte verzichten. Auf diese Weise kannst du garantieren, dass unabh\u00e4ngig vom Lebensstil, jeder bei dir f\u00fcndig werden k\u00f6nnte.<\/p>\n\n

Was musst du dabei beachten?<\/h2>\n\n

Wenn du keine rein vegetarische oder vegane Gastronomie f\u00fchrst, solltest du im Umgang mit den vegetarischen und veganen Gerichten einige Punkte ber\u00fccksichtigen.
Zun\u00e4chst einmal solltest du dich vorab gut \u00fcber diese Themen informieren. Bei vielen Produkten denkt man im ersten Moment vielleicht, dass sie keine tierischen Elemente enthalten, auf den zweiten Blick jedoch schon. Nutze f\u00fcr dein Angebot lediglich jene Lebensmittel, von denen du mit Sicherheit wei\u00dft, dass du sie bedenkenlos verwenden kannst. Inzwischen gibt es au\u00dferdem auch viele Alternativen die du verwenden kannst – auch immer mehr verschiedenste Milchersatzprodukte.
Au\u00dferdem ist es wichtig, dass du die Gerichte die<\/p>\n<\/div>\n\n

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vegetarisch\/vegan sind, bei der Zubereitung ganz klar von den anderen trennst. Wer diesen Lifestyle w\u00e4hlt m\u00f6chte in der Regel nicht, dass die Gerichte in irgendeiner Weise mit tierischen\u00a0 Produkten in Ber\u00fchrung kommen. Das solltest du auf jeden Fall respektieren. Das bedeutet, dass du zum Beispiel keine gemeinsame Pfanne<\/span><\/a> oder den gleichen Grill<\/span><\/span><\/a> verwenden solltest.

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Eine s\u00fc\u00dfe vegane Verf\u00fchrung<\/h2>\n\n

Das Dessert soll nat\u00fcrlich auch nicht fehlen. Wie w\u00e4re es also z.B. mit einer leckeren veganen Schokocreme?<\/p>\n\n

Was braust du daf\u00fcr? <\/strong><\/h3>\n\n