{"id":4849,"date":"2021-01-20T10:00:00","date_gmt":"2021-01-20T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/?p=4849"},"modified":"2021-02-12T16:08:35","modified_gmt":"2021-02-12T15:08:35","slug":"gesund-und-burger-das-passt-doch-nicht-zusammen-wir-ueberzeugen-dich-vom-gegenteil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2021\/01\/20\/gesund-und-burger-das-passt-doch-nicht-zusammen-wir-ueberzeugen-dich-vom-gegenteil\/","title":{"rendered":"„Gesund“ und „Burger“ – das passt doch nicht zusammen! -> Wir \u00fcberzeugen dich vom Gegenteil!"},"content":{"rendered":"\t\t
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Burger z\u00e4hlen wohl zu den beliebtesten Fast-Food Gerichten. Mit dem steigenden Ern\u00e4hrungsbewusstsein harmonieren sie allerdings oftmals nicht so gut. Doch es geht auch anders! Nicht immer m\u00fcssen Burger fettige Kalorienbomben sein. In diesem Beitrag stellen wir dir deshalb einige Alternativen vor.<\/strong><\/p>\n\n

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Allzeit beliebt!<\/h2>\n\n

Burger sind stets ein beliebtes Gericht in Restaurants oder bei Liefer- und Abholbestellungen<\/a><\/span><\/span>. Da das Bewusstsein f\u00fcr eine ges\u00fcndere und ausgewogenere Ern\u00e4hrung allerdings weiterhin steigt, passen die gestapelten Leckereien nat\u00fcrlich immer weniger auf den Essensplan. Aber keine Angst \u2013 es gibt Alternativen, die deutlich weniger ungesund sind, als die klassischen Varianten. Nat\u00fcrlich bedeutet das nicht<\/strong>, dass neben den Kalorien auch der Geschmack eingespart werden muss. Auf diese Weise k\u00f6nnen auch bei einer gesunden Ern\u00e4hrungsweise weiterhin Burger genossen werden.<\/p>\n\n

Starten wir mit dem Burger Bun<\/h2>\n\n

Auch bei den Burgerbr\u00f6tchen <\/span><\/span><\/a>gibt es inzwischen unterschiedliche Varianten. L\u00e4ngst schon ist ein Brioche Bun oder ein Sesambr\u00f6tchen aus einem hellen Weizenteig nicht mehr die einzige Option. Versionen mit einem Vollkornbr\u00f6tchen oder solchen mit Dinkel- oder Roggenmehl, enthalten deutlich mehr Ballaststoffe und halten somit l\u00e4nger satt und liefern mehr wertvolle N\u00e4hrstoffe. Um zus\u00e4tzlich Kalorien einzusparen und den Burger etwas kohlenhydrat\u00e4rmer zu gestalten werden inzwischen auch immer mehr Varianten z.B. mit nur einem halben Br\u00f6tchen angeboten.<\/p>\n\n

Pattie, H\u00e4hnchenbrust, Falafel und Co.<\/h2>\n\n

Ebenso sind auch durch die Wahl des Fleisches oder der fleischlosen Alternative ges\u00fcndere Varianten denkbar. Patties <\/span><\/a>aus Hackfleisch <\/a><\/span>k\u00f6nnen beispielsweise auch fett\u00e4rmer als normal zubereitet werden. Dabei gilt es das Fleisch zu beachten, das durch den Fleischwolf <\/span><\/a>gegeben wird. Wenn du Fleisch mit weniger Fett nutzt, kannst du bei deinen Kunden f\u00fcr eine fettreduzierte Version werben. Aber auch Chicken-Burger mit einer mageren H\u00e4hnchenbrust oder fleischlose, aber daf\u00fcr sehr proteinreiche Optionen, wie ein Falafelburger sind sehr beliebt.<\/p>\n\n

F\u00fcr den extra Geschmack!<\/h2>\n\n

Auch unterschiedliche K\u00e4sesorten sind oftmals Bestandteil der leckeren Burgerkreationen. Allerdings enthalten diese nat\u00fcrlich auch viele Fette und generell viele Kalorien. Aber auch hier kann nat\u00fcrlich auf fettreduzierte, leichte Sorten zur\u00fcckgegriffen werden. Gleiches gilt auch f\u00fcr die Saucen<\/span><\/span><\/a>, die dem Burger unter anderem ihren besonderen Geschmack verleihen. Zum einen w\u00e4ren fettarme Varianten oder eine Salatcreme denkbar, die deutlich weniger Kalorien haben als die herk\u00f6mmlichen Saucen.<\/p>\n<\/div>\n\n

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Noch besser ist es nat\u00fcrlich, verschiedenste Saucen selbst zuzubereiten. Dabei k\u00f6nnen die Zutaten optimal reguliert werden und es kann auf die Unmengen von Zucker verzichtet werden, die fertige Produkte meist enthalten. Dabei sind den Geschm\u00e4ckern kaum Grenzen gesetzt. Egal ob knoblauchhaltige Optionen, wie ein gesundes Tzatziki aus fettreduziertem griechischen Joghurt oder eine Knoblauch-Creme, feurige Varianten wie eine Salsa aus Paprika, Tomaten und Chili, fruchtige Mango-Saucen oder die klassischen Barbecue-Saucen, die aber nat\u00fcrlich ohne Zuckerzus\u00e4tze zubereitet werden sollten.<\/p>\n\n

Mit gesunden Beilagen Kalorien sparen<\/h2>\n\n

Wie du den Burger selbst ges\u00fcnder und vor allem kalorien\u00e4rmer gestalten kannst, wurde jetzt bereits gekl\u00e4rt. Allerdings sind oftmals auch die Beilagen echte Kalorienbomben. Fettige Pommes aus der Fritteuse<\/span> <\/span><\/a>sind der Klassiker an der Seite des Burgers. Aber auch an dieser Stelle kannst du dein Angebot noch optimieren. Im Sortiment von GGM Gastro findest du z.B.\u00a0hochwertig<\/span>e<\/span> <\/span>He<\/span>i\u00dfluftfritteusen<\/span><\/span><\/a>. Diese haben den Vorteil, dass sie vollkommen ohne die Verwendung von fetthaltigem \u00d6l arbeiten. Dennoch werden die Pommes, Kroketten, Kartoffelspalten und Co super knusprig und b\u00fc\u00dfen nicht an Geschmack ein. Auch an dieser Stelle bieten sich nat\u00fcrlich auch wieder die selbstgemachten Saucen bzw. Dips an. Im Internet findest du auf verschiedenen Seiten diverse Rezepte f\u00fcr leckere Kreationen, die die Kunden begeistern werden.
Nat\u00fcrlich muss es aber auch gar nicht immer eine der klassischen Beilagen auf Kartoffelbasis sein. Denkbar ist z.B. auch ein erfrischender Beilagensalat neben dem deftigen Burger.<\/p>\n\n

Wie du nun also siehst, kann der zunehmende Gesundheitstrend dem beliebten Fast-Food Klassiker absolut nichts anhaben, insofern du die entsprechenden Alternativen in deiner Speisekarte aufnimmst!<\/p>\n\n

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