Super einfach, schnell, frisch und lecker! Veggie-Burger sind gesund und zählen außerdem auch zu low-carb-Gerichten. So peppen Sie ein klassisches Rezept optimal auf. Und so geht´s:
Zutaten
FÜR 4 PORTIONEN
- 2,5 EL Olivenöl
- 4 Hamburger Brötchen
- 4 EL Tomatenpesto
- 1 grüne Paprika
- 1 Bund Rucola (klein)
- 1 Fleischtomate
- 4 Tofuschnitzel (je 80g aus Kühlregal)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen
- Brötchen aufschneiden und die Hälften mit der Schnittfläche nach unten in der Pfanne rösten.
- Anschließend die Hälften mit etwas Pesto bestreichen.
- Paprika abspülen, trocknen, den Stiel und das Kerngerippe herausschneiden und die Schote in nicht zu dünne Ringe schneiden.
- Rucola säubern und trocken schüttelnTomate waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden.
- Die Tofuschnitzel in der Pfanne im restlichen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und diagonal durchschneiden.
- Die Burger zuerst mit Paprika und Rucola, dann mit Tofu und einer Scheibe Tomate belegenTomate leicht mit Saltz und Pfeffer würzen.
- Die Brötchendeckel wieder auflegen und den Burger frisch servieren.
Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen! 🙂
